1草莓
在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。草莓富含植酸，它是一種抗氧劑，對細胞有保護作用，能抑制癌細胞的生長，從而具有抗癌功效。草莓所含鞣花酸，能抑制和防止黃麴黴素、亞硝胺、多環芳香碳氫化合物等的致癌作用。
2.火龍果
火龍果含有的花青素是一種抗氧化劑，能在人體血液中保存活性75小時，比胡蘿蔔素強10倍以上的抗氧化能力。通過血液被運到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年痴呆症的作用。此外富含水溶性膳食纖維，有潤腸、防便秘、減少大腸癌的發生功能。
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3.香蕉
人體缺鎂，體內淋巴細胞的活動能力明顯下降，機體抵抗力降低，以致體內癌細胞興風作浪。1975年，美國衣阿法州立大學的專家用缺鎂膳食飼餵大鼠，兩個月後大鼠被誘發了腫瘤。而用含鎂的食品飼養大鼠，明顯提高了大鼠對腫瘤的免疫力。而恰恰香蕉含有豐富的鎂。另外，香蕉中含有一種能預防胃潰瘍的化學物質5-羥色氨，可舒緩胃酸對胃黏膜的刺激，促進黏膜細胞的生長繁殖，從而修復各種潰瘍病損，預防胃潰瘍，從而起到降低胃癌患病風險的作用。
4.蘋果
蘋果除了含有傳統的營養素和膳食纖維外，還富含黃酮類化合物，後者為天然的抗氧化劑；而且與其它水果相比，蘋果中遊離型黃酮類化合物的比例較高，這樣更容易被人體吸收。這些天然抗氧化劑可以使遺傳物質DNA免受氧化應激的損傷，有較強的抗癌作用。
5.柑橘類水果
柑橘中所含有的香豆素是已被科學家充分肯定的抗癌物質。香豆素的抗癌功能形成途徑主要有二：一是香豆素通過解毒酶的作用使癌物質解毒；二是與癌物質拮抗抑制其代謝的活性化。這兩方面的作用主要在癌的起始階段產生抑制效果。檸檬苦素是柑橘果汁飲料的苦味成分，柑橘果實中的含量約為100－200ppm。研究發現，檸檬苦素也具有抑制腫瘤的功能。
6.葡萄
研究表明，在那些種植葡萄和吃葡萄多的人群中，癌症發病率也明顯減少。葡萄中存在一種天然化學物質具有防癌特性。這種物質能對化學致癌物所有三個階段——腫瘤始動、促進、進展有抑制作用。
7.梨
梨作為一種水果，不僅美味，更重要的是具有很好的抗癌效果。科研人員對吸煙者進行了實驗，讓他們在4天內連續每天吃750克左右的梨，並測定吃梨前後小便中多環芳香烴的代謝產物1-羥基芘（致癌物質的一種）含量。測后發現，吸煙6小時后再吃個梨，人體血液內1-羥基芘含量會大量經尿液排出。如果不吃梨，1-羥基芘毒素只能排出很少量。調查數據還顯示，吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴，在吃梨後會顯著降低。加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質——多酚，給注射過致癌物質的小白鼠喝這樣的梨汁，白鼠的尿液中就能排出大量1-羥基芘毒素，從而預防癌患。梨和加熱過的梨汁，都有加速排出體內致癌物質的功能。
8.山楂
山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。亞硝胺、黃麴黴素均可誘發消化道癌症的發生或加重，而實驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃麴黴素的致癌作用。
9.紅棗
紅棗能補脾胃、益氣血，還含有豐富的維生素B、維生素C及胡蘿蔔素等，有研究認為，紅棗富含三萜類化合物和二磷酸腺苷。三萜類化合物大都具有抑制癌細胞的功能。不少腫瘤患者手術、放療或化療后，常食大棗粥，對提高免疫功能，預防腫瘤的複發、轉移均有裨益。
10.獼猴桃
研究發現，獼猴桃其所含的物質有阻斷亞硝酸胺的合成的功效。它的抗癌作用有一定的廣譜性，其所含的葉黃素，與防治前列腺癌和肺癌有關。成熟的獼猴桃含有葉綠素，後者是肝癌誘變的抑製劑。動物實驗還顯示出其對黑素瘤、皮膚癌等多種腫瘤誘變的抑制作用。
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