三種食物是胃癌的「定時炸彈」，吃一口離癌近一分
原創 39健康網 2017-04-29 17:10
研究表明，大約有40%的癌症與飲食相關，而且不同的器官對應不同的致癌物，想預防癌症，還得從這些致癌物著手。
肝癌：
誘發肝癌的食物主要有以下三種：
1. 黃麴黴菌。黃麴黴菌是主要的致癌物質，最短能在24周內誘發肝癌。
2. 酒精。酒精在代謝過程中會產生一系列的有毒代謝物，進而損傷肝髒。再者，長期飲酒還會引發酒精性肝炎，這也給肝癌的發生提供了「可趁之機」。
3. 陳腐油。陳腐油類中含有一種化學成分，能使蛋白質的結構發生變異，使人體細胞發生變異，最終轉化成癌細胞。
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胃癌
胃是比較脆弱的器官，食物咽下後首先到達胃部，所以飲食問題與胃癌的關系密不可分。它的主要致癌物質有三種：
1. 鹽。我們國家的人口味都比較重，所以高鹽飲食成了胃癌的主要誘因之一。
2. 熏制類食物。最常見的就是燒烤、臘肉、香腸等，這類食物屬於加工類制品，在制作過程中會產生致癌物，所以一定要遠離。
3. 油炸類。長期食用油炸類食物會對胃黏膜造成惡性刺激，導致胃潰瘍，甚至胃穿孔，嚴重的還會誘發胃癌。
肺癌
肺癌的最主要誘因就是煙。此外，廚房油煙也含有多種有害化學物質，如果經常吸入也易誘發肺癌。另一方面，維生素A和胡蘿卜素攝取不足，也是肺癌的誘因之一。
食道癌
經常食用燙食是食道癌的主要高危人群，燙食會使食道上的細胞發生突變，增加癌變幾率。
大腸癌
1. 飲食太過精細。精細食物含糖量高，會影響血糖和甘油三酯水平，這些都會通過人體激素作用於大腸上皮細胞，促進癌變。
2. 重口味。醃制、辛辣、煎炸食物都是大腸癌的重要誘因。
3. 動物脂肪。過量食用動物脂肪會加重腸道負擔，脂肪代謝產物積聚後會產生大量致癌物質，從而誘發大腸癌。
