病從口入，相信這四個字，在生活中沒少聽，想要降低患癌症的機率，需要從我們的飲食做出改變。雖說影響因素有很多，不得不說出一個現實問題，就是現代生活中，很多人的問題，與吃都有關係。比如說肝癌、胃癌和食道癌，都是比較常見的問題了。若想減少發生問題，就要管住嘴，容易誘發問題的食物，儘量少吃。
提到飲食就不得不提做菜時的幾種習慣，請務必避免：
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簡單炒個菜，不要開油煙機
做飯不開油煙機這種行為在老一輩身上常見。感覺就是炒個菜，開油煙機就是浪費的行為。這樣做雖然是省下來幾毛錢的電費，但是身體的健康卻被「剝奪」了。因為在做菜時，會產生大量的油煙，這些有些中含有較多的有害物質，長期吸入會對肺部造成損傷，從而誘發肺癌。
因此建議準備做飯前的2~3分鐘便打開油煙機，炒完菜的3~5分鐘之後再將油煙機關掉。這樣才能保證做飯產生的油煙被油煙機充分吸走。
炒完菜不刷鍋，直接用
不知道大家在炒完一個菜之後有沒有刷鍋的習慣。相信有些人有，有些人沒有。其實為了安全起見炒完一個菜之後，還是需要刷鍋的，為什麼呢？
首先，吃完菜不洗鍋，直接炒另一個菜的時候，容易糊掉，然而長期食用糊掉的食物，有致癌的風險；
其次，當鍋里殘留下的油，經過反覆高溫加熱的話，會產生丙烯醯胺、苯並芘等等有害物質。並且這兩種物質早已經被列為致癌物，長期食用的話會增加患癌的風險。
炸完食物的油用來炒菜
現在的小孩子都比較喜歡吃油炸食品，家長為了保證食物的衛生經常會自己在家炸。出於節約炸完食物的油並不會倒掉，而是直接用來炒菜。
其實這種行為是非常不可取的，因為油在反覆炸的過程中會產生有害物質（丙烯醯胺），長期食用的話對身體健康有害，還會增加致癌的風險。
等油冒煙了再下菜，不然飯菜不香
父母在做飯的時候經常會出現這樣的現象。感覺只有油冒煙了放入蔥姜蒜炸一下，炒出來的飯菜才香。但是大家會發現，油冒煙再放菜的話會產生很濃的油煙，長期吸入這些油煙的話並不利於呼吸道的健康，這也是為什麼廚師患肺癌機率高的主要原因。
此外，油冒煙是說明油的溫度已經很高了，如果持續性加熱的話，可能會會產生一種名叫丙烯醯胺的物質，這種物質早已被世界衛生組織列為2類致癌物，長期食用的話會增加患者的風險。因此建議油下鍋以後，燒至4~5分熱時，即可下菜。
相信這4個習慣許多掌勺人都有，甚至有些掌勺人會覺得這是很正常的一件事，並不需要大驚小怪的。但是大家要知道癌症是怎麼來的，都是平時這些小細節慢慢積累起來的。
