紫葉生菜，顧名思義就是葉子是紫色的生菜，是生菜的一種，現在很受菜友歡迎。
生菜，即葉用萵苣，葉用萵苣在長期的栽培過程中，出現了一個變異品種-紫葉生菜。紫葉生菜是半耐寒性的蔬菜，喜冷涼，忌高溫。紫葉生菜喜歡濕潤的環境，不耐乾旱。紫葉生菜也可作觀葉花卉盆栽，置於陽台上，即可觀賞又可食用。
紫葉生菜中含有最特別的一種物質—花青素。
花青素具備很強的抗氧化能力。花青素是非常好的抗衰老物質。
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紫葉生菜含有很高的營養價值，它含有花青素，胡蘿蔔素，維生素E，維生素B1、B2、B6，還含有豐富的礦物質，如磷、鈣、鉀、鎂等，也含有少量的銅、鐵、鋅、硒。常吃紫葉生菜有助消化，刺激膽汁的形成，涼血，促進血液循環、利尿、安眠，防止腸內堆積廢物，並具有抗衰老和抗癌的功能。女人要常吃這個蔬菜，抗衰老。
紫葉生菜吃法多樣，除烹炒、煮湯外，可涼拌、蘸醬，也可做火鍋的原料。紫葉生菜一般人均可食用。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、高膽固醇、神經衰弱、肝膽病患者食用。尿頻、胃寒的人應少食紫葉生菜。
近年來，居民綠色食品意識不斷加強，陽台蔬菜作為看得見、吃的放心的新寵越來越得到市民的青睞，生菜生長期短，顏色多樣，形態美麗，特別是紫葉生菜，顏色亮麗。紫葉生菜既可食用，也可作觀葉花卉盆栽，置於陽台上用來觀賞。小夥伴們，不妨在陽台種植一些紫葉生菜，嘗嘗這個蔬菜的味道！
