清爽低脂的雞胸肉是許多減重者的首選，
但是烹調整塊雞胸肉，對許多人來說很難掌握熟度，常常不小心就過熟肉質太老，
乾乾硬硬的，吞都吞不下去。
你可以跟著這樣做試試看：
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製作過程：
1.一塊雞胸肉橫向片成兩片，用刀背輕輕給它做個馬殺雞。
2.醃雞胸肉：
半勺鹽+1勺黑胡椒粉+3勺料酒+2勺生抽+2勺蒜末+1勺澱粉
（嚴控碳水攝入的同學可不加澱粉，但加了會比較嫩），醃30分鐘。
3.鍋中倒入5g橄欖油，中火燒熱20秒後，下醃好的雞胸肉，
兩面各煎15秒左右，這時表面略微變色。
4.倒入50ml清水（參照物，一瓶礦泉水大概550ml），
轉小火，蓋上蓋子燜2分鐘左右，此時水分會差不多收乾。
5.轉中火，兩面再各煎個20秒，你會收穫一塊嫩到流汁的雞胸肉。
