千萬別以為結束一天忙碌的工作後，
就可以用大餐來犒賞自己，
美國有營養師指出，
許多慢性疾病發生都與晚餐有關，
晚餐中只有 1/4 的分量是用來維持生命，
3/4 是「維持醫生的生計」，
文中指出要判斷自己是否「過食」，
可以第二天早上起床後有無飢餓感來判斷。
晚餐吃太飽不只三高找上門，
直腸癌機率也會增加！
對此，中醫師也抱持相同看法。
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劉益伸醫師表示，
晚餐與肥胖也有相當大的關係，
吃太多，加上晚上活動量叫白天小，
熱量消耗也降低，
多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，
肥胖就自然形成。
晚餐吃得過飽經常刺激胰島素大量分泌，
易造成胰島素負擔加重，誘發糖尿病；
過飽還會使吃下肚的蛋白質食物無法完全消化，
在腸道細菌的作用下，產生有毒物質，
罹患大腸直腸癌的機率就大幅增加；
此外，高血壓、高血脂、心血管疾病
也都容易找上你。
晚餐吃太飽，腦部退化快！
醫師認為若長期晚餐吃得太飽，
也會影響睡眠，
睡覺時胃腸及附近的的肝、膽與胰臟等器官
仍在運作中，使腦部無法完全放鬆休息，
導致腦部的血液供應會不足，
除了不能充分休息外，
也會影響腦細胞的正常代謝，
加速腦部退化速度。
晚餐怎麼吃最健康？
醫師建議：晚餐 4 原則要遵守
醫師建議，要遠離吃太飽帶來的疾病….
飲食原則一定得遵守：
1. 晚餐應以「吃得巧」為原則，而不是暴食。
2. 定時進食。
3. 多吃蔬菜水果，紅肉類可盡量少吃。
4. 晚餐避免吃高油脂、高脂肪、高熱量、
易脹氣、難消化的食物。
