苦瓜清熱解毒，能排除體內毒素，苦瓜最好的吃法是涼拌，涼拌能很好的保留苦瓜中的維生素，所以夏季我們需要吃些清火去熱的食物，緩解身體的燥熱，讓我們的身體變得舒適健康。
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最好吃的苦瓜這樣做，入味還清火，清脆可口還不苦，今天我們給大家分享涼拌苦瓜的做法，苦瓜這樣做清脆可口還一點都不苦，很多人都愛吃，做法現在告訴你
- 超市買回苦瓜一根，苦瓜上有一粒粒的小疙瘩，小疙瘩越大苦瓜越飽滿，瓜肉也就厚一些
- 將苦瓜清洗乾淨，從中間切開，然後將切開的苦瓜段一分為二，如下圖，我們可以藉助工具將苦瓜中間的瓤刮乾淨，我們隨手拿出小的湯匙，輕鬆颳去苦瓜的瓤，盡量刮的乾淨些
- 苦瓜去掉內瓤後，我們將苦瓜切成薄片，見下圖，裝入盤中
- 做這道涼拌苦瓜，我們要先將苦瓜片用鹽醃制一下，換個大碗放入食鹽，用筷子將苦瓜和鹽攪拌均勻，醃制15分鐘
- 見下圖，用筷子將放入食鹽的苦瓜攪拌均勻
- 醃制15分鐘後，見下圖，可以看到會有很多的水被醃制出來
- 我們將醃制的苦瓜用清水沖洗乾淨
- 苦瓜沖洗乾淨後，放入煮沸的鍋中焯一下水
- 將焯過水的苦瓜用過濾網勺撈出，過一下涼水，然後放入大碗中待用
- 見下圖，是焯過水後再過涼水，並瀝干水份放入碗中的苦瓜
- 鍋內放油，放入蒜泥，爆香
- 將爆香的蒜泥和熱油淋在剛剛待用的苦瓜上
- 再次放入一點食鹽拌勻後既可
- 將拌勻的涼拌苦瓜放入碗中，過濾掉多餘的淋在苦瓜上的食用油，苦瓜這樣做清脆可口還一點都不苦
夏季大家都比較喜歡吃苦瓜，也都知道吃苦瓜的諸多好處，但有時確實接受不了苦瓜的苦味，苦瓜這樣做清脆可口還一點都不苦，非常入味還清火，很多人都愛吃，大家也可以在家試試哦
