原來這樣蒸魚才是最好吃的，這麼多年都用錯方法了！
魚營養豐富，味道鮮美
可蒸魚處理不好
魚腥味是讓人討厭
如何做出沒腥味，漂亮又入味的蒸魚呢？
這幾個小妙招請學好哦
1
蔥薑切成絲
教大家一個省時的方法
蔥切段，薑切片
然後薑片放在蔥段上
(請繼續往下閱讀……)
兩個一起切
就能同時把兩種絲切好
2
切好的蔥薑絲在涼水浸泡10分鐘
一會兒要這些水腌魚去腥
3
在魚背上切一刀
大概切到魚骨的位置
這樣處理
蒸煮時熟得更快，更入味
4
把蔥薑從水中撈出
用蔥薑水腌魚5-10分鐘
脊背切開處也要腌到
有人喜歡用鹽腌魚
其實這不可取
一是會增加人體鹽攝入量
二是用鹽腌后
魚肉水分喪失，變得不鮮嫩
5
鍋中加入水
再加入3湯匙料酒
用這樣的水蒸魚可去腥味
不可直接用料酒腌魚
這樣會奪了魚的鮮味
6
蒸魚不一定要用碟子
這種架子和筷子的組合大家可以說試看看
要用到四根筷子
下面的兩根筷子
用棉線固定在架子上
水開後
把魚放在上面的兩根筷子上
蒸魚如果用碟
就會有一面魚肉沾上魚滲出的腥水
魚腥味就去不掉
並且這一面還更難熟
這個筷子和架子的組合
可以使料酒蒸汽在魚身周圍循環
腥味就能更好的去除
而且魚身受熱均勻
能夠保證蒸好的整條魚都十分鮮嫩
蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘
中途不能掀蓋
要大火蒸
保證一次性把魚蒸熟
如果魚蒸兩次鮮味就會大打折扣了
7
魚蒸好後
沿鍋邊倒一碗涼水降溫
拿住最上面兩根筷子的兩頭
把魚取出來放在盤子上
然後抽出兩根筷子
蒸魚就完整的呈現在盤子中了
8
蔥薑絲撒在魚身上
淋上點生抽
最後再澆上一勺熱花生油就出鍋了
澆油非常關鍵
可謂畫龍點睛
澆上油之後香味四溢
可以牢牢鎖住魚的鮮味
恨不得馬上吃一口
這樣的蒸魚方法
小夥伴們學會了嗎
晚飯的時候來一條吧~
