長期高強度用腦的人需要補充醯膽鹼，以增強記憶力。
因此，推薦給腦力勞動者一個營養晚餐食譜：
100 克清蒸鯽魚或素燒豆腐，
200 克涼拌芹菜或菠菜，
一個玉米麵的窩頭，
一小碗紫菜湯(不要加蝦皮)或一碗紫米粥。
到了晚餐時間，進食要注意！
專家建議：晚餐堅持以下 4 宜原則…
繼續看下去…
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(1) 晚餐宜吃少睡眠好
與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。
因為晚餐後就沒有其他活動了，
再加之進食時問較晚，
如果晚餐吃得過多，可引起膽固醇升高，
刺激肝臟製造更多的低密度與極低密度脂蛋白，
誘發動脈硬化；
長期晚餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，
往往造成胰島素B細胞提前衰竭，
從而埋下糖尿病的禍根。
(2) 晚餐宜早不宜晚
大多家庭的晚餐時間在 7 點左右，
還有的人從不回家吃晚飯，
下班後就開始每天的「應酬」，吃喝幾個鐘頭，
才腆著肚子、晃著身子各回各的家。
更有加班熬夜的人，
把晚餐和夜宵放在一起，吃完後馬上睡覺。
其實這些不好的習慣會引起很多疾病。
一般來說，
進餐後 4~5 小時是人體的排鈣高峰期！
但按照大多數人的生活習慣，這時候已上床入睡，
於是就導致尿液留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，
不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，
容易沉積下來形成小晶體，
久而久之，逐漸擴大形成結石。
所以，養生專家建議，
晚餐的最佳時間應在晚上 6 點。
(3) 晚餐宜吃素疾病少
據科學研究表明，
晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，
會使尿中的鈣量增加，
一方面降低了體內的鈣貯存，
誘發兒童佝僂病、青少年近視和中老年骨質疏鬆症；
另一方面尿中鈣濃度高，
罹患尿路結石病的可能性就會大大提高。
另外，攝入蛋白質過多，
人體吸收不了就會滯留於腸道中，
會變質，產生氨、硫化氫等毒質，
刺激腸壁誘發癌症。
而且攝人過多脂肪，還會使血脂升高。
因此，營養專家建議，
晚餐最好以含纖維和碳水化合物的清淡食物為主，
因為碳水化合物類食物可以在人體內生成更多的血清素，
發揮鎮靜安神作用，更有助於睡眠。
(4) 餐後宜少進食
有不少人喜歡在晚餐後
吃些水果、甜食或者是油炸食品，
把這些當作零食邊看電視邊吃，
其實，這種習慣不利於消化。
還有人喜歡在吃飯時飲酒，這更是壞習慣，
因為過多的酒精在夜問會阻礙新陳代謝，
因酒精的刺激胃得不到休息，導致睡眠不好。
因此，晚餐後儘量不要吃東西，
以使食物充分消化，減輕腸胃負擔。
貼心提醒 : 以上資訊僅供參考，
建議各位要依據 自己的身體狀況衡量使用，
如果身體持續不適，還是要就醫 尋求專業諮詢喔！
