「因為吃了這種雞蛋」一家三口住進醫院看見這樣的雞蛋千萬別買! 一次轉發。救人無數!

雞蛋作為營養豐富又廉價的食材,可謂是家庭必備,所以有些人一買就買一大堆。但是你知道麼,雞蛋也是有保質期的。

(請繼續往下閱讀…….)


 
 
 

去年就出現過,瀋陽一家三口因吃了過期雞蛋而食物中毒的新聞,一名年僅6個月大的嬰兒,因吃了「麻子臉」雞蛋,出現腹瀉嘔吐發高燒等症狀,繼而抽搐、昏迷,後經搶救得以脫險。

經檢查後發現他們是感染了沙門氏菌,專家提醒,雞蛋放置時間久了蛋殼表面和裡面會有黑點,這樣的發黴蛋或者散黃蛋是不能吃的,以防感染細菌導致腸炎。

——外殼長斑的雞蛋為什麼不能買?

據了解,雞蛋外殼長斑主要有三種原因:

1、母雞輸卵管患上炎症。母雞的輸卵管炎症有時候也是因為感染了大腸桿菌或沙門氏菌;

2、母雞缺乏維生素或蛋氨酸,免疫力可能存在缺陷,從而導致蛋殼長斑;

3、雞蛋質量下降,或存放時間比較久,導致細菌附著在蛋殼表面。

在恆溫下,雞蛋保質期只有半個月左右,天氣炎熱的時候,雞蛋更容易變質。這種長斑的雞蛋,表面上看似沒有明顯的腐壞症狀,但其實蛋的質量已經下降了,也不夠新鮮了。很多賣雞蛋的小販不捨得丟,卻還正常售賣給消費者。

問題是很多消費者也不知道這種長斑的雞蛋其實不夠健康的。所以,到超市或市場買雞蛋時,尤其是家裡有小寶寶的,盡量挑選沒有斑點的雞蛋食用。

——感染了沙門氏菌有什麼特徵?

孩子感染了沙門氏菌之後,常表現為急性腸胃炎,會有高燒,往往超過39度、或伴有腹痛、腹瀉的癥狀。被細菌感染后的12-72小時內,病程會持續4-7天。但感染嚴重者會出現脫水的症狀,重者有寒戰,驚厥,抽搐與昏迷,平均致死率為4.1%。如果不是很嚴重,很多身體好的孩子不接受治療也能自愈。

——怎麼判斷雞蛋的新鮮程度?

將蛋浸在冷水中,如果蛋是:

-平躺著,就很新鮮。

-傾斜在水中,這顆蛋已經放了3~5天了。

-直立在水中,這顆蛋已有10天之久。

-浮在水面上,這顆蛋多半已變質了。



 
 
 

——除此之外,平時吃雞蛋還應注意?

除了長斑的蛋,這樣的雞蛋也不能吃:

裂紋蛋:這些雞蛋很容易被細菌侵入,若放置時間較長就不宜食用。

粘殼蛋:這種蛋因儲存時間過長,蛋黃膜由韌變弱,蛋黃緊貼於蛋殼,若局部呈紅色還可以吃,但蛋膜緊貼蛋殼不動的,貼皮處呈深黑色,且有異味的,就不宜再食。

臭雞蛋:由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖,產生變質,蛋殼烏灰色,甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂,而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色,並帶有惡臭味,此種蛋不能食用,否則會引起細菌性食物中毒。

散黃蛋:因運輸等劇烈振蕩,蛋黃膜破裂,造成機械性散黃或者存放時間過長,被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質結構造成散黃,蛋液稀而混濁。這種蛋最好就別吃了!

死胎蛋:雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染,加上溫度、濕度條件不好等原因,導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化,如死亡較久,蛋白質被分解會產生多種有毒物質,故不宜食用。

發霉蛋:有的雞蛋遭到雨淋或受潮,會把蛋殼表面的保護膜洗掉,使細菌侵入蛋內而發霉變質,致使蛋殼上有黑斑點併發霉,這種蛋也不宜食用。

Facebook分享!

分享工具:

按追蹤 加入粉絲!好文章 每天找給你