近年來，綠色食品意識不斷加強，陽台蔬菜作為看得見、吃的放心的新寵越來越得到市民的青睞，生菜生長期短，顏色多樣，形態美麗，特別是紫葉生菜，顏色亮麗。紫葉生菜既可食用，也可作觀葉花卉盆栽，置於陽台上用來觀賞。
紫葉生菜，顧名思義就是葉子是紫色的生菜。紫葉生菜從植物學分類歸屬散葉生菜。為菊科萵苣屬一、二年草本植物，原產地中海沿岸，以葉為主要食用部分，鮮食、熟食皆宜。這個菜含有最特別的一種物質—花青素，有很強的抗氧化能力，花青素是非常好的抗衰老物質，非常適合女孩子，女孩子要多吃！
紫葉生菜的營養價值
紫葉生菜極富營養價值，它含有花青素，胡蘿蔔素，維生素E，維生素B1、B2、B6，還含有豐富的礦物質，如磷、鈣、鉀、鎂等，也含有少量的銅、鐵、鋅、硒。對人體的好處是助消化，刺激膽汁的形成，涼血，促進血液循環、利尿、鎮靜、安眠，防止腸內堆積廢物，並有抗衰老和抗癌的功能。
適宜人群
適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、高膽固醇、神經衰弱、肝膽病患者食用
禁忌人群
尿頻、胃寒的人應少食。
紫葉生菜吃法多樣，除烹炒、煮湯外，可涼拌、蘸醬，也可做火鍋的原料。紫葉生菜一般人均可食用。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、高膽固醇、神經衰弱、肝膽病患者食用。尿頻、胃寒的人應少食紫葉生菜。
紫葉生菜的製作技巧
1.因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗淨。
2.對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點。
3.無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
4.生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。
5.將生菜洗淨，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材。
