老廚師的滷蛋配方分享給你，用這個配方做出來的滷雞蛋，風味獨特，味道實在是一流，保證讓你吃過一次，以後天天都想吃，這麼好的滷雞蛋配方，不學你可就虧大了！
滷雞蛋配方：
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雞蛋20個，八角3克，甘草3克、陳皮2.克、桂皮5克、香葉2克、花椒3克、白糖20克，生抽25克，薑20克，啤酒1罐，鹽10克。
鄉巴佬滷蛋製作流程：
第一步，首先將雞蛋用水清洗乾淨，然後放入冷水鍋中，煮8分鐘至雞蛋熟。
第二步，將煮熟的雞蛋撈出，剝去雞蛋外殼備用。
第三步，將所有的中藥香蕉料，用清水洗一遍，然後裝入調料包內，將口紮緊。
第四步，起鍋加入少許的食用油，放入適量的冰糖，用小火炒至紅褐色加入適量的開水熬制一分鐘即成糖色。
第五步，將雞蛋放入鍋中，倒入一罐啤酒（一定要把雞蛋完全覆蓋）放入中藥料包、加入熬制好的糖色、生薑片，開大火煮開過鍋，然後再用小火煮制10分鐘，調入適量的老抽、生抽、食鹽、。
第六步，用小火在再煮10分鐘時間，然後關火，雞蛋煮好以後不要著急撈出來，放到滷水中浸泡12小時，這樣能使雞蛋更入味。
以上就是爺爺用了30年的，鄉巴佬滷蛋的配方以及製作流程，不知道你學會了嗎？按照這個配方做出來的滷雞蛋，不僅風味獨特，而且滷雞蛋味道實在是一流，雞蛋入味特別十足，香味濃郁，越吃越想吃。
