立秋了，吃大魚大肉不如它，比豬肉便宜，比牛肉滋補，別不懂吃！
俗語說：「夏有三伏，冬有三九」。三伏天是夏天最熱的一段時間了。立秋以後，再過幾天，三伏天就要過去了。這個時節，天氣比較乾燥，濕氣又大，容易肝火旺盛，所以就要注意平時的飲食，要多食用一些清淡、滋補、除燥熱的食物。雖然蔬菜夠清淡，但是沒有辦法滿足身體對蛋白質和碳水化合物的需求。
所以，夏天還是需要適當的吃一些肉類食品。
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在眾多肉食之中，我們最常吃的就是豬肉了。但是夏天炎熱，吃豬肉不是最佳首選，有很多人喜歡吃羊肉，三伏天吃羊肉，確實是可以起到滋補和祛除濕熱的效果。但是，羊肉有膻味，價格又貴，很多人吃不習慣。
立秋後，吃鴨肉是一個非常不錯的選擇，價格便宜，還沒有腥味。鴨肉的蛋白質含量比牛羊肉都高，它的脂肪、碳水化合物含量適中。鴨肉性寒、味甘，特別適合三伏天體內有熱、上火、體質虛弱、食欲不振、大便乾燥的人群食用。民間認為：鴨是「補虛勞的聖葯」。今天，廚娘就與大家分享一道用鴨肉做的特色美食。
【啤酒鴨】的做法：
準備食材：鴨、蔥、薑、蒜、青椒、啤酒、八角、香葉、桂皮、乾紅辣椒、生抽、老抽、料酒、鹽、食用油。
操作步驟如下：
第一步：將鴨肉剁成小塊，洗去血水，鍋內加入半鍋清水，涼水放入鴨肉，加入適量薑片和料酒去腥，大火煮開。水開後表面會有浮沫，要用勺子將浮沫撇除掉。
第二步：將鴨肉撈入裝有溫水的盆內，清洗兩遍，然後撈出控乾水分。熱鍋加油，放入控乾水分的鴨肉，煸炒一下，將鴨肉中的水分炒出後，加入適量的蔥、薑、蒜、八角、香葉、桂皮、乾紅辣椒，加入適量的生抽，再來一勺老抽，翻炒上色。
第三步：鴨肉上色後，加入兩罐青島啤酒，加入兩塊冰糖，加入適量的鹽，翻拌均勻，大火煮開。然後蓋上鍋蓋，調小火，燉30分鐘。
第四步：燉好以後，開大火，收一下湯汁。湯汁收至濃稠後，放入青椒塊，翻炒至辣椒斷生，關火。加入半勺雞精，翻炒均勻，即可出鍋。
一道營養美味，下酒又下飯的啤酒鴨就做好了！炎熱的夏天，這道菜絕對可以勾起您的食慾，大家覺得廚娘的這道啤酒鴨做得怎麼樣呢？喜歡的朋友趕快試試吧！
溫馨小貼士：鴨肉不可以和雞蛋同食，否則會傷元氣。
