香菇，是我們生活中常用到的普通食材，因其味道鮮美而深受大家的喜愛！
常做的菜大概有香菇燉雞、香菇肉片等，也常用來做包子或餃子餡兒，這些做法都特別的美味。
今天我們就換一個吃法，做成蠔油香菇，味道更是別具一格，特別鮮香，比肉還好吃，我家就經常這樣做，超解饞。
這個菜的做法及其簡單，就一個主材香菇，經過一切一煮，加入調味料一超就完事，很方便，愛吃香菇的親們不妨試一試。現在我們一起看下具體的做法吧。
(請繼續往下閱讀）
【蚝油香菇——特點】：
【主要材料】：香菇25朵
【其它材料】：蔥花、生薑、蒜
【調味作料】：生抽、蚝油、鹽、澱粉、老抽
【製作過程】：
第一步：
在菜市場挑選香菇，我炒的一盤大概用了25朵，
回家去掉香菇的根，再清洗乾凈。
第二步：
放菜板上，用小刀在內面划花刀，就是橫著數刀又豎著數刀，這樣方便後面更好入味。香菇很軟，是很好切的，切前面幾個找到感覺後面就很容易。（需要注意：不要劃到底了，不然後面炒著會散開。）
第三步：全部按此方法處理完備用。
第四步：鍋裡面燒開水，放入處理好的香菇，煮大概兩分鐘。
第五步：此時處理蔥薑蒜，分別洗凈切好。
第六步：準備一個小碗，倒入生抽、老抽（主要增色用，小半勺即可）、鹽、澱粉、蠔油、適量清水，攪拌均勻備用。
第七步：香菇煮好後撈出，鍋熱油，放入薑蒜顆粒小火炒香。
第八步：再開大火倒入香菇翻炒，之前已煮過，不用再額外加水。
第九步：快熟時再倒入剛在碗裡調好的澱粉調料汁，再繼續翻炒，加入蔥花，這樣的蠔油香菇就炒好了，味道及其鮮美，比肉還好吃，我家經常這樣做，超解饞。
【小貼士】
1、作料裡面加入生抽和蚝油，有一定鹽味，吃的淡的親們可以不用放鹽了。要加的就適量一點就行，以免太咸哦！
2、老抽只是增色用，少量即可。
