婆婆從鄉下拿來了幾個南瓜，估計這幾天我們家裡又要連續吃好幾天南瓜宴了。其實我是很喜歡吃南瓜的，南瓜看起來顏色漂亮，吃起來軟軟的甜甜的，非常適口。用來燉南瓜綠豆湯，清涼解暑，不想麻煩的，放進微波爐，叮幾分就吃，什麼都不用放，都好吃得停不下來。
不過今天我想跟大家分享的，是用南瓜做的一個早餐。非常簡單，不用放糖不加一滴水，花幾分鐘就能做出好吃好看的早餐餅。孩子喜歡得不得了。快來學學吧，2分鐘就能學會！
(請繼續往下閱讀）
香煎南瓜餅
食材：南瓜300g、糯米粉200g、麵粉100g、白芝麻適量
做法：
1、南瓜去皮去瓤，切成小塊，放進微波爐高火5分鐘左右。取出用筷子戳一戳，很軟即可。用勺子把南瓜泥壓成泥。
3、把糯米粉和麵粉倒入南瓜泥中，混合均勻，用手把它們團成麵糰。
4、分成均勻的小面劑子，搓成圓團，放入芝麻中滾一圈，讓麵糰蘸上芝麻，再用手把麵糰壓扁。
5、起鍋，鍋中倒入少量的油，把做好的餅放入鍋中，小火慢煎，煎到兩面金黃、比較硬即可。
南瓜最好選擇微波爐的方式打軟，用水煮或是隔水蒸的話，南瓜容易上水，這樣在做麵糰的時候，就需要用大量的糯米粉才能團成團。由於南瓜本身水分比較足，湯粉也很足，所以做這個南瓜餅不需要放水和糖。做出來香甜軟糯，味道超級棒！早上起來，吃個南瓜餅，喝杯牛奶，那滋味兒美得很！反正做給家人吃，大家都說好，孩子一口氣連吃三個都不過癮！
