1.荷蘭豆炒蛋
用料
雞蛋2個；荷蘭豆60克；菇鹽適量
做法
荷蘭豆抽去老筋洗凈，入沸水焯燙20秒，撈出沖涼後切/剪成絲；
雞蛋打散調入少許鹽，下鍋炒成半凝固盛起；
原鍋倒入荷蘭豆煸炒10秒鐘，調入鹽，再倒入雞蛋翻炒均勻即可。
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2.西檸煎軟雞
用料
雞胸肉；雞蛋；黑胡椒；鹽；白醋；檸檬汁
做法
雞胸肉略拍，用鹽和黑胡椒腌制半小時。
用一個雞蛋和四勺生粉，混合成蛋糊。
把腌制好的雞排浸潤在蛋糊中，確保完全沾上蛋液。
鍋燒熱，加入少量油，放入雞排煎熟後取出切片。
製作西檸汁：檸檬汁，白醋，糖攪勻後勾芡。製作完成後淋在雞排上。
3.香菇蒸蛋-控油減肥菜單
用料
雞蛋2隻；香菇若乾個；鹽少許；蔥花少許
做法
香菇挖掉內部變成小碗狀，把挖下來的香菇切丁，打兩個雞蛋放少許鹽入雞蛋
把雞蛋和香菇丁一起拌勻，感覺像肉糜雞蛋攪拌在一起其實只有香菇丁。最後每個上放適量蔥花，上蒸鍋15分鐘
最後因為雞蛋液會適當膨脹，無倫視覺還是味覺都和肉糜蛋蒸香菇很相似。很美味
最後因為我是當減肥健康美食的所以算清淡的大家可以按喜好放別的或者沾醬油啊
4.煎雞胸佐黃芥末蜂蜜醬汁
用料
無皮無骨雞胸1塊；黃芥末醬2茶匙；蜂蜜2茶匙；鹽適量；胡椒適量；西式混合乾香料適量；檸檬1/2個；橄欖油3茶匙
做法
雞胸肉錘至厚度均勻
灑上鹽，胡椒，乾香料，淋上油抹勻
鍋上高火，煎雞胸肉至熟
黃芥末醬與蜂蜜拌勻後，擠入新鮮檸檬汁，倒入橄欖油，拌勻
最後將醬汁淋在雞胸肉上即可
5.蘆筍炒蘑菇
用料
口蘑；蘆筍；黑胡椒；鹽；黃油；蒜
做法
口蘑切片，蘆筍斜刀切段，蒜切末
橄欖油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黃的時候加入蘑菇片改中火繼續翻炒，會出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的鹽繼續炒
等到蘑菇吐的水被收的差不多的時候加一坨黃油，下蘆筍段翻炒
嘗味道，根據口味下鹽翻勻出鍋
6.蝦仁白菜
用料
白菜；青蝦若乾；蔥；薑；料酒；白糖；醬油；鹽
做法
白菜洗凈斜切片備用
青蝦洗凈剝去外衣切成寸斷備用
起油鍋，蔥薑爆香
放入蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色
炒出紅油後倒入少量料酒和白糖
放入白菜同炒
炒至白菜稍軟，放入少量醬油繼續翻炒
出鍋前放入適量鹽炒至均勻即可
7.香煎龍利魚
用料
速凍龍利魚片；研磨黑胡椒；橄欖油；鮮檸檬；蔥絲；薑絲；果酒；食鹽
做法
龍利魚片解凍，吸乾水分，兩面塗抹鹽和現磨黑胡椒碎輕輕按摩均勻、腌制20分鐘。
電餅鐺或平底鍋，中低火，倒少量橄欖油，入蔥絲薑絲熗香後劃到兩邊，入龍利魚片。
龍利魚耐煎不耐攪動，翻面的時候用筷子和木鏟輔助一下，兩面都煎發白後，淋適量果酒，可加蓋悶一小會兒。
切一薄片檸檬，再對半剪開，放在魚身兩邊略煎即可入味。
關火，魚身再撒適量黑胡椒碎，出鍋裝盤。
8.三絲炒大白菜
用料
鮮菇；大白菜；瘦肉；胡蘿蔔；鹽；生抽；生粉
做法
全部材料清洗乾淨，分別切絲待用，瘦肉絲提前用少許油、生粉、鹽拌勻
熱油鍋，倒入瘦肉絲滑炒至變色後盛出
重新熱油，倒入胡蘿蔔絲煸炒至軟身
倒入大白菜絲，煸炒至軟
加入鮮菇，翻炒均勻
加入適量鹽
淋適量生抽，翻炒均勻，加入少量清水，蓋上鍋蓋煮8分鐘左右；（水不用多放，因為煮的過程，大白菜會出水的。我家喜歡煮得軟軟的大白菜，如果不喜歡那種軟口感的，就縮短時間就ok啦）
加入炒過的瘦肉絲，翻炒均勻即可
9.黑木耳番茄炒雞蛋
用料
黑木耳；番茄；雞蛋；蔥末
做法
黑木耳提前泡發，洗凈後手撕小片，開水中淖水後濾乾備用
番茄洗凈後切丁備用；雞蛋打散，加少量香菇水，加少許鹽攪勻備用
鍋內注油加熱，將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用，注意下蛋液時火不要太大，雞蛋一定不要炒老了，嫩滑的雞蛋才入味好吃
鍋內再加少許油，下1中的黑木耳煸炒一會，再加入2中的番茄丁，炒勻後，依次加入糖、蚝油、老抽(增色用的，適量添加)、鹽，再加入3中的雞蛋塊，迅速翻炒均勻(加了糖和鹽後，番茄不宜高溫下久炒會出很多水水的，不好吃也不好看)，起鍋上桌。
