俗話說「薑開胃，蒜敗毒，常吃蘿蔔壯筋骨」，
都說冬天的蘿蔔賽人蔘，蘿蔔鮮美多汁、營養豐富
蘿蔔白菜保平安。秋冬季節，這兩樣蔬菜一定要多吃一點。白蘿蔔，清熱生津，開胃消食，價格又實惠，買一根也就20塊錢。
和大家分享12種白蘿蔔的吃法，有主食、熱菜，還有湯和小菜，不同的做法，滋味各不相同，每天變著花樣做，全家搶著吃，喜歡的親們不妨收下哦~
(請繼續往下閱讀）
第一道：鮑汁蘿蔔
一道比肉還香的蘿蔔做法，即使拿來宴客也合適，吃起來鮮香軟糯，滋味十足。配上米飯，一個人吃一鍋不是問題。做法更是簡單，全程零難度。
具體製作方法
第一步：準備食材。白蘿蔔1小根、蔥薑蒜適量。
第二步：把白蘿蔔去皮切成滾刀塊，蔥薑蒜切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後把蔥薑蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第四步：把白蘿蔔塊放入鍋中翻炒均勻。
第五步：往鍋中放入3勺鮑魚汁、2勺蠔油、1勺生抽、1勺白糖，然後翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1碗清水。
第七步：蓋好鍋蓋，中火燒開後轉小火煨15分鐘。
第八步：如圖，燒到湯汁快乾的時候，然後蓋好鍋再燜5分鐘，這樣更便於入味，蘿蔔的口感也更好。
第九步：盛出，撒上少許香蔥點綴即可。
多說幾句：
1、 鮑魚汁、蠔油、生抽中都有鹽味，所以，不用再加鹽。
2、 鮑魚汁在超市有賣，如果親們找不到，可以考慮網購。
第二道：鯽魚蘿蔔湯
鯽魚經過煎制後燉煮成奶白色，搭配上爽脆的蘿蔔絲，濃郁鮮美，非常可口。咱們在家裡燉這道湯，做法很簡單，只需要注意一點，就可以熬一鍋奶白色的魚湯，喜歡的親們往下看就知道嘍~
具體製作方法
第一步：準備食材。鯽魚2條、白蘿蔔半根、薑1小塊、大蔥1段。
第二步：鯽魚清洗乾凈，尤其是肚子里的那層黑膜，一定要完全去掉，然後沖洗幾遍，再用廚房紙巾擦乾表面水分備用。白蘿蔔去皮切成絲，薑切片，大蔥切段備用。
第三步：鍋中倒入少許油，然後把鯽魚放入鍋中開始煎制。
第四步：煎至鯽魚兩面微黃，如圖。
第五步：把薑片、蔥段放入鍋中煸出香味。
第六步：把鯽魚、薑片、蔥段一起倒入砂鍋中，再倒入適量的清水，如圖，然後大火燒開。
第七步：把蘿蔔絲放入鍋中，燒開後轉中火煮25分鐘。
第八步：如圖，湯色越來越濃，這時差不多就快熬好了，放入1勺鹽、少許白鬍椒粉調味，然後關火。
第九步：盛出，放一些香菜或者香蔥點綴即可上桌。
多說幾句：
1、 煎魚的時候，我用的是不粘鍋，比較省事。如果大家用普通鍋來煎，可以提前用薑片把鍋里擦一遍，然後熱鍋涼油，再把魚放入鍋中開始煎制，這樣可以防止粘鍋。另外，在煎的時候，一面煎定型後再翻面，如果翻得太急，也會粘鍋哦。
2、 想要把魚湯熬成奶白色，只需要注意一點就可以了。那就是湯煮開後，要一直用中火來燉煮，就是鍋里的湯要一直開花、翻滾著，這樣煮好後，湯色就會像牛奶一樣。如果想要湯水是清澈的，在煮開後轉小火就可以。
第三道：醬蘿蔔
和大家分享一道腌一晚就可以吃的醬蘿蔔做法。做好的泡菜，清脆爽口，用來搭配粥或其它主食，非常開胃。
具體製作方法
第一步：準備食材。白蘿蔔1根、紅辣椒幾個、蒜幾瓣。
第二步：把白蘿蔔清洗乾凈，然後切成薄片。（蘿蔔皮可以留下，這樣腌好後吃起來更加爽脆。）
第三步：往白蘿蔔放入盆中，然後撒上一勺鹽拌勻，腌制30分鐘。
第四步：腌好後，蘿蔔中會有很多水，如圖。然後，用手把水份攥乾。
第五步：再往蘿蔔中放入1勺白糖，然後拌勻腌制30分鐘。腌好後同樣用手把多餘的水份攥乾。
第六步：接下來開始正式腌蘿蔔。往蘿蔔中放入8勺生抽、3勺陳醋、2勺白糖、少許紅辣椒段、少許蒜片、半碗涼白開後拌勻。然後，蓋上保鮮膜，放到冰箱中冷藏腌制一晚。
第七步：裝盤上桌吧~
多說幾句
1、 在腌之前，用鹽和糖把蘿蔔片各腌一次，然後擠出水分，這樣可以很好的去除生蘿蔔味，讓腌好的蘿蔔吃起來味道更好。所以，用鹽和糖腌制的這兩步，一定不要省略掉。
2、 在最後腌制蘿蔔的時候，湯要沒過蘿蔔。
3、 腌料、辣椒和蒜和量隨自己的口味來放，吃不了辣的親也可以不放。
第四道：白蘿蔔豆腐湯
白蘿蔔豆腐湯。做法簡單，十幾分鐘就可以上桌。減肥期間喝也非常適合。
具體製作方法
第一步：準備食材。白蘿蔔半根、嫩豆腐1塊、蝦皮適量、香蔥適量。
第二步：把白蘿蔔去皮切成片、嫩豆腐切成塊。
第三步：鍋中倒入適量的水，然後白蘿蔔放入鍋中，煮至蘿蔔變軟，可以用筷子輕鬆刺穿。
第四步：把豆腐放入鍋中煮開。
第五步：往鍋中放入1勺鹽、少許雞精、少許白鬍椒粉調味，然後將香蔥碎、蝦皮放入鍋中，再次煮開即可關火。出鍋前再淋一點點香油。
第六步：盛出開動吧。
多說幾句
這道湯比較簡單，大家只要注意一定要在白蘿蔔煮軟後再放豆腐。豆腐放入鍋中後，不要大力翻動，否則容易將豆腐弄碎。
第五道：蠔油蘿蔔
這是一道可以與燉肉媲美的家常菜，色澤紅亮誘人，吃起來鮮美多汁，做法簡單，是我家餐桌上的常客，喜歡的親們不妨試試看哦~
具體製作方法
第一步：準備食材。白蘿蔔1根、蔥薑蒜適量。
第二步：把白蘿蔔去皮切成塊，蔥薑蒜切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開，把白蘿蔔放入鍋中焯1分鐘，然後控乾水分撈出。（焯水可以去掉蘿蔔中的辛辣味，吃起來更香。）
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。
第五步：把白蘿蔔放入鍋中翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1勺老抽、2勺生抽、幾粒冰糖翻炒至上色。
第七步：往鍋中倒入一碗清水，然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉10分鐘左右，直至鍋里的湯快要燒乾，蘿蔔可以輕鬆刺穿為止。
第八步：往鍋中放入2勺蠔油翻炒均勻，如圖。
第九步：往鍋中放入少許雞精，翻炒均勻後即可關火。
第十步：盛出開動吧。
多說幾句：
因為生抽、老抽、蠔油中都有鹽味，所以我沒有再放鹽。大家在做的時候，快出鍋前可以嘗一下，如果覺得味道比較淡，適量的加一點鹽就可以了。
第六道：蘿蔔燒肉
蘿蔔燒肉，五花肉酥爛、蘿蔔鮮美、色澤誘人、葷素搭配、咸香下飯。
具體製作方法
第一步：準備食材。五花肉300克、白蘿蔔1個、薑1小塊。
第二步：將五花肉切塊，白蘿蔔切塊，薑切片備用。
第三步：將五花肉放入鍋內，小火開始煸炒。
第四步：煸炒至五花肉表面微黃，有油滲出時，將薑片和兩個八角放入鍋內煸炒出香味。
第五步：往鍋內放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。
第六步：往鍋中倒入適量的熱水，然後再放入2小勺鹽。大火燒開後轉小火燉20分鐘。
第七步：將白蘿蔔放入鍋中燉20分鐘。
第八步：收汁，然後即可上桌。
第七道：蘿蔔絲餡餅
這樣做好的餡餅滋味足，清爽不油膩，配上一碗粥就是很好的一餐。家人們吃過後，都大呼好吃。
具體製作方法
第一步：準備食材。普通麵粉300克、白蘿蔔1個、香蔥2根。
第二步：往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水，用筷子攪拌均勻，如圖。
第三步：和成比較軟的麵糰，然後蓋上保鮮膜靜置1個小時。（烙餅的麵糰一定要和的軟一點。另外，放置的時間越久，麵糰的延展性就越好。）
第四步：在醒麵糰的時候，咱們開始準備蘿蔔餡。把蘿蔔擦成絲，如圖。
第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把蘿蔔絲放入鍋中焯2分鐘。焯好後瀝乾水分撈出放入涼水中，待晾涼後用手攥乾水分備用。（蘿蔔絲焯一下水，可以很好的去除辛辣味，吃起來更加可口。）
第六步：把香蔥切末，放入蘿蔔絲中。再放入1勺鹽、半勺雞精、少許白鬍椒粉、幾滴香油拌勻，餡就做好了。（喜歡的話還可以放一些蝦皮，味道更好哦。）
第七步：麵糰醒好後取出揉勻，如圖。
第八步：將麵糰分成6份，如圖。
第九步：取一個小劑子擀成長條狀，擀得越薄越好，如圖。（麵糰醒的時間足，就很容易擀開。）
第十步：如圖，把蘿蔔絲餡放入麵餅中間。
第十一步：把麵餅捲起來，包住蘿蔔絲，如圖。
第十二步：如圖，都卷好的樣子。
第十三步：由一邊開始捲起，如圖。
第十四步：全部都卷好後，用手輕輕的壓一下，如圖。
第十五步：平底鍋燒熱，把做好的餅依次放入鍋中，小火開始烙制。
第十六步：烙制雙面金黃、成熟時即可取出。
多說幾句：
1、 有朋友常說烙的餅總是乾硬，不好吃。其實烙餅只要注意以下幾個方面就可以：第一，烙餅的面用最常見的普通麵粉就可以。第二，烙餅的麵糰一定要和的軟一點，要比饅頭、餃子的麵糰軟。第三，麵糰一定要多醒一會兒。麵糰醒的足，餅會就更加鬆軟。第四，在烙餅的時候，一定要用小火。火太大，容易裡面不熟，外面已經糊了。
2、 如果做為早餐吃，可以提前一晚把麵糰和好，然後用保鮮膜包好，放到冰箱中冷藏，第二天一早拿出來使用即可。
第八道：香辣蘿蔔乾
早上起來喝碗粥，腸胃舒暢，好處非常多。喝粥就要搭配一些適口的小菜，以下，和大家分享一道特別經典的下飯腌菜——香辣蘿蔔乾的做法。
具體製作方法
第一步：準備食材。白蘿蔔2根、辣椒粉適量。
第二步：把白蘿蔔清洗乾凈後切成條，可以將蘿蔔皮留下，吃起來口感更好。
第三步：把白蘿蔔條放入盆中，然後放入3-4勺鹽拌勻，腌制1小時。（鹽放入蘿蔔里，一定要用手多拌幾次，讓每一塊蘿蔔都粘上鹽。）
第四步：蘿蔔腌好後，會出很好湯。接下來，稍用力將蘿蔔里的水分攥乾。
第五步：把蘿蔔條放到晾曬網上，如圖。然後放到陽光充足的地方，曬上2-3天。中間要翻動一兩次。
第六步：如圖，蘿蔔乾曬好的樣子。
第七步：曬好的蘿蔔用水沖洗一下，然後瀝乾水分。接下來往蘿蔔乾中放入3勺白糖。
第八步：用手將白糖拌勻，期間要多揉搓一會兒，讓蘿蔔乾入味。
第九步：放入半勺老抽、1勺生抽、少許辣椒粉拌勻，然後蓋上保鮮膜，腌制一晚。
第十步：上桌開動吧。
多說幾句
1、 白蘿蔔、青蘿蔔都可以。
2、 辣椒粉的量，隨自己的口味來放。建議一點一點的放，期間也可以嘗一嘗，直到可以接受的辣度就可以了。
3、 蘿蔔乾吃不完，可以放到保鮮盒或瓶中，然後蓋好蓋子，放到冰箱中冷藏保存。沒有冰箱的話，一定要放到陰晾處。
4、 吃的時候，可以拌一點點芝麻油，口感更好哦。
第九道：熗拌蘿蔔絲
生吃白蘿蔔絲，更加脆嫩清爽、汁水豐富，每一口都特別開胃。
具體製作方法
第一步：準備食材。白蘿蔔半根、蒜適量、香蔥適量、小紅辣椒適量。
第二步：把白蘿蔔去皮切成細絲。
第三步：將白蘿蔔絲放入盆中，然後放入1勺鹽、1勺白糖拌勻，腌制20分鐘。
第四步：如圖，腌好後能腌出很多湯來。
第五步：將盆里腌出來多餘的湯汁倒掉，然後放上少許的蒜末。
第六步：鍋中倒入少許油，油熱後放入切好的紅辣椒段，煸出香味後關火。
第七步：把熱油澆在蒜末上，如圖。接下來放入少許雞精、白醋、香油、香蔥末，然後拌勻。
第八步：裝盤上桌吧。
多說幾句
1、 白蘿蔔也可以擦成絲，那樣速度更快，更方便。
2、 用鹽和白糖提前將白蘿蔔腌一下，然後將腌出來的湯汁倒掉，可以很好的去除白蘿蔔的辛辣味，吃起來口感更好，所以，這一步一定不要省略掉。
3、 放一點辣椒，可以給整道菜增色提香不少。但春天乾燥，吃太多辣椒容易上火，所以，建議大家少放一點點即可。
第十道：蘿蔔絲煎餅
這是特別簡單的早餐餅做法，把蘿蔔擦成絲與雞蛋、麵粉拌勻後就可以上鍋烙制，省事又美味。
具體製作方法
第一步：準備食材。白蘿蔔500克，麵粉200克、雞蛋2個、香蔥適量。
第二步：白蘿蔔去皮然後擦成細絲。
第三步：往白蘿蔔中放入1勺鹽腌制兩、三分鐘，然後腌制出來的多餘水份倒掉。
第四步：將麵粉、雞蛋、香蔥末一起倒入蘿蔔絲中。
第五步：加入大概50毫升左右清水，攪拌均勻。
第六步：平底鍋燒熱，稍稍抹一點點油。然後倒入1勺麵糊，攤開抹平。
第七步：一面烙好後翻面，直到雙面金黃、成熟時取出即可。
第十一道：糖醋蘿蔔
一道非常清爽的開胃小泡菜，幾個小時就可以做好，親們一定要試試看~
具體製作方法
第一步：白蘿蔔1 個、紅辣椒少許。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。）
第二步：把白蘿蔔去皮清洗乾凈，然後切成薄片，如圖。
第三步：往白蘿蔔里放入1勺鹽，拌勻後腌制30分鐘。
第四步：取一隻空碗，然後往碗里放入3勺白糖、4勺白醋、少許紅辣椒段，再倒入適量的涼白開水攪拌均勻，糖醋水就做好了。
第五步：如圖，腌好的白蘿蔔會出很多湯。把這些湯全部倒掉。
第六步：把白蘿蔔片和糖醋水一起放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏2-3個小時就可以食用了。
第七步：開動吧~
多說幾句：
1、 全程一定要放到無油的容器里。
2、 白醋可以用米醋等代替，只是這樣腌好的蘿蔔不是白色的。
第十二道：泡椒蘿蔔
這道泡椒白蘿蔔可以現吃再做，通常幾個小時就可以，口感清脆酸爽，是非常開胃的一道小菜，大家試試看就知道了。
具體製作方法
第一步：準備食材。白蘿蔔1個、泡椒適量（泡椒的量隨自己的口味來放，喜歡吃辣的就多放一點。另外，泡椒的湯一定要多準備一些，這是這道泡菜入味好吃的關鍵）
第二步：把白蘿蔔去皮切成4、5厘米長的段，然後放入一個無油的大碗中。（注意：碗一定要無油哦~）
第三步：往碗中放入2克鹽拌勻，腌制15分鐘。腌好後將碗中多餘的水分倒掉。
第四步：往蘿蔔中放入4克白糖、5毫升白醋拌勻後再將泡椒連湯一起倒入蘿蔔中。然後蓋好保鮮膜，放入冰箱中泡3個小時即可食用。
小提示
1、 泡椒在大型超市可以買得到。
2、 做這道泡菜泡椒的湯汁是一定不能少的。
3、 把泡椒切碎再浸泡，也可以提高辣味。
4、 如果想更入味，可以晚上製作，然後放入冰箱浸泡一晚，第二天食用。
5、 泡完蘿蔔的湯如果不渾濁，就可以接著再泡一次。反之，就要倒掉了。
6、 往蘿蔔中加一些芹菜段，味道也很好哦
