秋季處於陽消陰長的過渡階段，秋季飲食應注重滋陰潤燥，
色養四季秋季對應的是白色，應多吃一些潤燥生津的白色食物，
如銀耳、雪梨、蓮藕等等，
以消除因氣候影響造成的身體不適，達到以膳養生的效果。
而秋季的主打水果之一—梨，正是滋潤身體的佳品；
銀耳，作為傳統滋陰潤肺佳品，也尤其適合秋季食用。
相信很多人都喜歡喝銀耳雪梨湯，因為它不止味道甜美，
而且功效也非常值得一提哦！
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銀耳
又稱為白木耳或雪耳，有菌中之冠的美譽。《本草再新》上說：銀耳，性味甘、平，歸經肺、胃、腎，能滋補生津、潤肺養胃。
越來越多的研究發現，銀耳保健功效突出：
1.可以促進氣管、支氣管和細支氣管管壁的粘膜分泌粘液，所分泌的粘液覆蓋在氣管纖毛上，通過纖毛的有力、協調和有節奏的擺動，清除吸入肺部的顆粒並保持肺部的濕潤。
2.銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品；並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
3.銀耳富含膳食纖維，可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，具有減肥的功能。
4.銀耳所含銀耳多糖可刺激免疫細胞的活性，增強吞噬腫瘤細胞的作用，激活T細胞和B細胞，並促進抗體的形成，從而在一定程度上具有抗腫瘤的活性，增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。
5.銀耳維生素D含量非常高，每100g含900μg，可以幫助人體預防鈣質的流失，從而促進孩子的生長發育，另外維生素D也有抗癌抗腫瘤等功效。
秋梨
秋季是各種瓜果蔬菜成熟的季節，秋梨就是其中一種。
梨的營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物(糖)、維生素C、硫胺素(維生素B1)、核黃素(維生素B2)、尼克酸(維生素PP)、蘋果酸、檸檬酸、果糖、蔗糖、葡萄糖等有機成分；還含有鉀、鈉、鈣、鎂、硒、鐵、錳等無機成分及膳食纖維。
《本草綱目》記載：「梨有治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒之功效。」現代研究也發現，梨可以補水，養陰潤肺，而且對嗓子特別好，如果平時有咽炎的或者嗓子不好的人可以多吃些秋天的梨。
雪梨銀耳湯的功效
1.如果女性年老體虛、咳嗽氣喘、身熱口渴，就應該多食，會很快得到調理和滋補，能夠提高造血功能，增強免疫力，增進健康細胞的生長。
2.秋冬季乾燥上火了，或是有點感冒咳嗽，都可以銀耳燉梨來調養一下。因為生梨的涼性太大，蒸煮過後就沒有這個問題了。
3.對於經常咳嗽的，經常便秘的老年人患者食用雪利銀耳湯會對老年人在這方面起到治療的效果，而且還會讓提高老年人的身體的免疫力，使得老年人少得病，這要就能減少疾病給人們帶來的傷害。
4.人體不可或缺的養顏美容品。能夠補腎強體，固精調血，潤肺止咳，補氣補腦，強心美膚，尤其是能夠滋陰養顏，養膚潤膚，對於女性的養顏美容，有特殊的療效。
銀耳雪梨羹這樣做比燕窩還養人
1、干銀耳用涼水泡發半小時待用，用水清洗乾淨后，去掉頭（就是根部黃色的那部分），然後將銀耳撕成一小朵一小朵(越碎越好)。
2、把銀耳放入鍋內倒入足量的水，大火煮開后，用小火慢慢燉至晶瑩剔透。
3、將雪梨去皮去核，切成小塊。
4、將雪梨、枸杞、冰糖依次放入，繼續小火慢燉，直到湯汁變得粘稠。
5、晾一下就可以食用了。
