今天給大家分享一個「萬能的涼拌汁”，學會之後不管是做冷盤，還是拌涼麵都非常的好吃入味，還可以蘸火鍋菜或者肉。
一起看看是怎麼做的吧！
食材清單：
（一把小蔥、一個大蒜、10克芝麻、10克辣椒面、80克油、10克花椒、適量的鹽、白糖、香醋、生抽）
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1、準備一把小蔥，洗凈之後瀝乾水分，再切碎，蔥白和蔥葉分開放在兩個碗中備用
2、一頭大蒜剁成蒜末和蔥白放一個碗裡
3、10克芝麻，10克辣椒面和蒜蓉蔥末放進一個碗裡備用
4、適量的花椒，放進油鍋中小火爆香，花捲變色之後撈出扔掉，然後把油燒到10層熱
5、把滾油分成三到四次澆入碗中，澆一次就用勺子攪拌一下，然後再潑第二次、第三次，第四次，這樣能夠充分激發出各種調料的香味，連芝麻也熟了
6、然後加適量的鹽、白糖、香醋、生抽攪拌均勻
7、最後再加入切好的蔥花，萬能的涼拌汁就做好了，如果一次做的多吃不完，建議蔥花就不要直接加在調料汁裡，拌菜的時候把蔥花放進菜裡就可以了
8、不管是拌面還是拌冷盤味道都非常的棒，可以一次多做點，放進冰箱冷藏保存，做冷盤涼麵或者吃火鍋的時候，隨吃隨取非常的方便
