番茄炒蛋是許多人家中必吃的家常菜，但你知道怎樣做才能做出不浪費營養又美味的這道菜嗎？一起來看看～
番茄和雞蛋是經典的搭配，除了可以做成人見人愛的番茄炒飯，還能做出多種美食
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「 番茄炒雞蛋」
要點二不是所有的西紅柿都富含番茄紅素，只有吸收自然光線最多的時候，西紅柿才含有大量番茄紅素，夏天自然成熟的西紅柿是最有營養的。
要點四炒番茄時加點番茄醬和勾芡汁，不僅會提升顏色，而且炒出來的雞蛋軟化鮮嫩
食材
番茄：2個
雞蛋：3個
番茄醬:適量
蔥：適量
白糖:適量
鹽:適量
油：適量
步驟
1、番茄洗淨切塊，蔥切末，番茄塊不用切得太厚。
tips：番茄也可以去皮後再炒，更容易炒出泥狀，口感更好~
2、雞蛋打到碗裡，加少許鹽和水，打散拌勻。
3、鍋裡放油，燒至七層熱後倒入蛋液，調為中小火，煎成凝固狀盛盤備用。
4、熱油鍋，加蔥末爆香，把番茄塊加進去小火煸炒2分鐘左右。
5、倒些番茄醬進去，加白糖，煸炒一會，加少許水煮。
tips：有了番茄醬，炒出來的西紅柿雞蛋顏色鮮亮，增強口感層次
6、番茄醬勾芡汁：加入少許麵粉水，將番茄煮出黏黏滑滑的感覺。
7、加入炒過的雞蛋，拌勻煸炒1—2分鐘，軟化甜嫩的番茄炒雞蛋就做好咯~
「 番茄雞蛋煎餅」
食材
番茄：2個
雞蛋：3個
小蔥：適量
雜糧粉、麵粉：適量
白糖、食鹽、油：適量
步驟
1、番茄底部劃十字，放入沸水中煮2分鐘，剝皮切末。
2、打3個雞蛋到碗裡，加鹽、白糖，攪拌均勻。
3、將番茄末、蔥末加入蛋液中，拌勻。按照1:1的比例加入雜糧粉和麵粉，再次拌勻。
tips：雜糧粉是為了營養，也可以換成澱粉，雜糧粉和麵粉的量要多少根據番茄和雞蛋的多少調節即可~
4、炒鍋放油燒熱，倒入番茄雞蛋液，小火翻煎至兩面金黃就可以了。
好吃又營養的番茄雞蛋煎餅，做起來很簡單，用來做早餐再好不過了，老人小孩都愛吃。
「 番茄雞蛋湯」
食材
番茄：2個
雞蛋：2個
蔥末：適量
鹽、食用油：適量
水澱粉：少許
步驟
tips：也可以放蔥蒜爆香，或者炒番茄的時候加香菇末，根據自己的口味把握就好~
3、加鹽和白糖，煸炒均勻，倒適量清水煮沸，再加少許水澱粉。
4、一手倒雞蛋液，一手拿筷子攪拌湯液，大火煮開。
5、轉小火，快出鍋時加蔥末，一鍋鮮湯就做好了。
「 番茄雞蛋泡飯」
食材
米飯：1碗
番茄：1個
雞蛋：1個
鹽、食用油：適量
步驟
1、番茄切十字刀，過沸水後剝皮切末。
2、熱油鍋，將番茄放進去小火煸炒2—3分鐘，逼出番茄汁，加適量清水煮開。
3、倒入米飯，拌勻。
4、倒入打散的蛋液，加少許鹽調味即可。
tips：如果家裡有青菜、生菜等易熟的蔬菜，也可以加進去哦~
一起來看看廚師長教你“番茄炒蛋”的做法＂：
