番茄炒雞蛋少了這步,營養全浪費了,現在知道還不晚!

番茄炒蛋是許多人家中必吃的家常菜,但你知道怎樣做才能做出不浪費營養又美味的這道菜嗎?一起來看看~


番茄和雞蛋是經典的搭配,除了可以做成人見人愛的番茄炒飯,還能做出多種美食

(繼續往下閱讀…)


 
 
 

「 番茄炒雞蛋」

 

要點二不是所有的西紅柿都富含番茄紅素,只有吸收自然光線最多的時候,西紅柿才含有大量番茄紅素,夏天自然成熟的西紅柿是最有營養的。

要點四炒番茄時加點番茄醬和勾芡汁,不僅會提升顏色,而且炒出來的雞蛋軟化鮮嫩

食材

番茄:2個

雞蛋:3個

番茄醬:適量

蔥:適量

白糖:適量

鹽:適量

油:適量

步驟

1、番茄洗淨切塊,蔥切末,番茄塊不用切得太厚。

tips:番茄也可以去皮後再炒,更容易炒出泥狀,口感更好~

2、雞蛋打到碗裡,加少許鹽和水,打散拌勻。

3、鍋裡放油,燒至七層熱後倒入蛋液,調為中小火,煎成凝固狀盛盤備用。

4、熱油鍋,加蔥末爆香,把番茄塊加進去小火煸炒2分鐘左右。

5、倒些番茄醬進去,加白糖,煸炒一會,加少許水煮。

tips:有了番茄醬,炒出來的西紅柿雞蛋顏色鮮亮,增強口感層次

6、番茄醬勾芡汁:加入少許麵粉水,將番茄煮出黏黏滑滑的感覺。

7、加入炒過的雞蛋,拌勻煸炒1—2分鐘,軟化甜嫩的番茄炒雞蛋就做好咯~



 
 
 

「 番茄雞蛋煎餅」

食材

番茄:2個

雞蛋:3個

小蔥:適量

雜糧粉、麵粉:適量

白糖、食鹽、油:適量

步驟

1、番茄底部劃十字,放入沸水中煮2分鐘,剝皮切末。

2、打3個雞蛋到碗裡,加鹽、白糖,攪拌均勻。

3、將番茄末、蔥末加入蛋液中,拌勻。按照1:1的比例加入雜糧粉和麵粉,再次拌勻。

tips:雜糧粉是為了營養,也可以換成澱粉,雜糧粉和麵粉的量要多少根據番茄和雞蛋的多少調節即可~

4、炒鍋放油燒熱,倒入番茄雞蛋液,小火翻煎至兩面金黃就可以了。

好吃又營養的番茄雞蛋煎餅,做起來很簡單,用來做早餐再好不過了,老人小孩都愛吃。

「 番茄雞蛋湯」

食材

番茄:2個

雞蛋:2個

蔥末:適量

鹽、食用油:適量

水澱粉:少許

步驟

tips:也可以放蔥蒜爆香,或者炒番茄的時候加香菇末,根據自己的口味把握就好~

3、加鹽和白糖,煸炒均勻,倒適量清水煮沸,再加少許水澱粉。

4、一手倒雞蛋液,一手拿筷子攪拌湯液,大火煮開。

5、轉小火,快出鍋時加蔥末,一鍋鮮湯就做好了。

「 番茄雞蛋泡飯」

食材

米飯:1碗

番茄:1個

雞蛋:1個

鹽、食用油:適量

步驟

1、番茄切十字刀,過沸水後剝皮切末。

2、熱油鍋,將番茄放進去小火煸炒2—3分鐘,逼出番茄汁,加適量清水煮開。

3、倒入米飯,拌勻。

4、倒入打散的蛋液,加少許鹽調味即可。

tips:如果家裡有青菜、生菜等易熟的蔬菜,也可以加進去哦~

一起來看看廚師長教你“番茄炒蛋”的做法":

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