立秋已經過去一個多月了，很多地方已經開始漸漸的變涼，那麼天氣涼了來一鍋暖暖的燉菜是最適合不過的。現在人們的生活水平都已經水漲船高，那麼肯定不會讓自己的胃受委屈的。
這期的美食教程，小編就準備給大家分享一道非常適合冷天吃的湯菜，牛腩燉蘿蔔，這道菜的營養價值非常的高：可以增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收； 蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。
想學的朋友們就趕緊圍觀吧！
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在開始正式烹飪之前，我們首先需要準備以下食材：
牛骨 X 500g
牛腩 X 500g
白蘿蔔 X 3根
小蔥，生薑，柱候醬，白鬍椒，食鹽，雞精，八角，桂皮，香葉，乾辣椒，花椒，耗油 各適量（詳細用量請看內文的使用操作過程）
食材準備之後，我們先來煲個湯底，將買回來的牛骨清洗乾凈，然後準備一個湯鍋，加入大量的清水，加入牛骨，加入薑片，加入1湯匙的料酒，加入1個蔥結，然後大火煮沸，煮沸後如果有浮沫撇去浮沫，然後轉成小火慢煲40分鐘，把牛骨的營養煲出來！
等牛骨湯煲好之後，接下來，我們要在湯里加入香料，增加香味，加入5顆八角，加入2小塊桂皮，加入8片香葉，加入小抓乾辣椒，加入小抓花椒，然後用湯勺壓一壓，大火煮開後，蓋上鍋蓋，轉成小火再煲一個小時，把香料的香味煲出來
在煲湯底的過程中，我們來處理牛腩，將買回來的牛腩清洗乾凈後，切成小段，然後切成麻將大小的小塊，裝盤備用！接著，把蘿蔔去皮切成滾刀塊備用！把白鬍椒敲碎裝盤備用！
食材處理完成之後，接下來我們起一鍋，然後加入大量清水，牛腩冷水下鍋，加入1湯匙的料酒，加入數片生薑，然後大火煮沸，煮沸之後撇去浮沫，然後再煮2分鐘，煮好之後用漏勺撈起，放入水盆，沖洗乾凈，然後裝盤備用！
等湯底煲好之後，我們把焯水好的牛腩放入鍋中，把切成滾刀塊的牛腩放入鍋中，再加入1茶匙的食鹽，加入1茶匙的雞精，加入2大湯匙的柱候醬，加入1湯匙的胡椒碎，加入1湯匙的生抽，加入1湯匙的耗油，然後大火煮開，再轉成小火煲一個小時！
煲約1個小時之後，你會聞到滿屋飄香，牛腩與蘿蔔碰撞到一起，那個絕世美味就在眼前，等到蘿蔔煲至通透就可以關火啦！
這樣一道吃完暖心暖胃的牛腩燉蘿蔔，就製作完成了，吃上一口倍感滿足，喜歡這道湯菜的朋友們，如果你有時間的話，不妨做來試試看吧，保證你會愛上這道美味的牛腩燉蘿蔔的！
