大家喜歡吃炒米粉嗎？每一間的炒米粉口感都不同，
今天跟著詹姆士一起炒出乾爽又入味的Q彈米粉吧！
首先，準備的材料有：米粉一片，肉絲100公克，蝦米(影片中講開陽)一大匙，乾香菇3朵切片，香菜，高麗菜，醬油，白胡椒，紅蔥頭3顆，蒜末一大匙
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先在滾水中加入油跟鹽，在將米粉放進去煮一分鐘，煮好撈起來用蓋子蓋起來繼續燜。
炒料之前，先煸紅蔥頭油，要注意，不要讓紅蔥頭及蒜末煸到焦黑，不然會有苦味喔！
煸完紅蔥頭油完，先乾煸香菇片，把香菇的香氣炒出來以後，再加入一大匙的蝦米，接著放入肉絲，如果是五花肉就不用放油了，但如果是里肌肉就要放一些油了！翻炒過後，放入高麗菜、醬油跟米酒，炒出醬香。
等醬香味出來之後，倒入泡蝦米的水及香菇水，讓高麗菜煨軟～ 記得加入白胡椒一起煨煮喔！
這時候米粉燜完變得很有彈性，拿剪刀稍微剪幾刀，這樣比較好炒開喔！將米粉放入鍋中後，不斷用筷子拌炒開來，再加入香菜。
最後倒入紅蔥頭油稍微拌炒，就可以起鍋啦～
跟著影片一起動手做吧～
隔著螢幕就覺得好香啊… 肚子好餓啊！大家也試做看看Q彈炒米粉吧！
