清炒花菜，總覺得太過單調，搭配上雞蛋和海鮮菇吧，雞蛋的高營養和海鮮菇的鮮美，讓這道普普通通的家常菜更加鮮美更加健康。
雞蛋蘑菇炒花菜，做法相對簡單，口感鮮嫩，咸鮮美味，而且價格也很便宜，這道菜不過十元錢，對於這麼經濟實惠又美味還很營養的菜就不要錯過了。
菜花曾被美國《時代》周刊推薦為十大健康食品之一，其營養價值可見一斑，因此家裡常常會買些回來吃。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，尤其在夏天，吃它有清熱解渴，利尿通便之功效，常吃它不僅能抗癌，還有利於減肥喲。
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這道簡單的素炒菜要炒好也有小竅門：首先是雞蛋中加入點黃酒， 不僅能幫助去腥， 而且能更蓬鬆；其次花菜先焯熟到七、八成熟， 而海鮮菇則要通過油煸炒更能激發其鮮味。
【雞蛋蘑菇炒花菜】 原料：雞蛋 花菜 白玉菇 小蔥 黃酒 油鹽 製作：1. 準備好原材料；
2. 花菜掰成小朵， 放入鍋中焯， 焯水加入點鹽和幾滴油；
3. 雞蛋中加入適量的鹽和黃酒， 將它們攪打均勻；
4. 燒熱鍋，放入適量的油， 下入雞蛋液進去炒；
5. 雞蛋定型後用筷子劃成小塊盛出備用；
6. 燒熱鍋， 放入適量油， 下入海鮮菇進去翻炒；
7. 菌菇翻炒變色後加入焯過水的花菜；
8. 加入鹽等調味；
9. 最後加入炒好的雞蛋進去翻炒均勻；
10. 盛入盤中， 表面上撒些小蔥末。
