今天給大家分享一下鹹鴨蛋的製作方法。
又香又流油。我們家可是永不斷貨。
大人小孩都喜歡吃粥下飯送朋友都是不錯的選擇簡單好學，
讓你瞬間變身美廚娘。
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先給大家看看做好的。
這個要泡20天左右才熟
鹹鴨蛋也要用到罐子，我用的是和泡菜罐子一樣的
先把罐子洗凈涼乾
我準備了20個生鴨蛋
先把鴨蛋上面的鴨便便洗乾淨
鴨蛋也需要涼干水份。
這時候可以出去逛個街再回來泡
好了，水份涼乾了。開始泡了，超級簡單好學。老薑兩塊
材料：乾辣椒。我份量是20個鴨蛋的。
這個水可以多次使用。
又會問，放辣椒會不會辣？
不會的。這種辣椒不辣。
我們只是取其香味。
材料：花椒。當然有人看到花椒就害怕。
因為太麻了。我有個朋友第一次吃花椒，
吃完告訴我，就像打了麻藥似的
這個花椒在這裡也不麻，用來調味的。
材料：八角，
材料：桂皮
材料：香葉。有了這些你的蛋不香都難
材料：茶葉。什麼茶都可以。我用的茉莉花。半包
材料：鹽。一包。鴨蛋的殼比較硬。
鹽少入味慢，鹽多了蛋清太咸，蛋黃沒味。
經過多次實驗一包鹽20天左右正好。
這些都不需要洗
所有材料放入罐子裡
現在放鴨蛋，要輕輕的放，不然會鴨蛋會破裂
我的罐子不只裝20個呢
還可以放幾個呢
現在加水
我還是用的這個水，泡菜也是這個
水加至沒過鴨蛋即可
用朋友要問，涼白開水可以嗎？當然可以
滿滿一罐
我們家幾次就能吃完
在這裡起兩個作用。
1.鴨蛋殼很厚很硬實，入味非常慢。加入白酒會使他入味更快。
2.鹹鴨蛋流不流油就靠它了
什麼白酒都可以，我一直用的是高度的。份量不能太多。封上保鮮膜
像做泡菜一樣密封，邊緣加滿水。
蓋上蓋子。放於陰涼處。做了泡菜的可以放一起
我都放在櫥櫃里
好了，工序結束
大約20天左右，可以煮一下試吃。如果蛋黃已經熟透，可以全部撈出放冰箱冷藏。罐子接著做下一批
我朋友按照我的方法做的，全家都非常喜歡吃，還送朋友，說這是他們吃過最香的鹹鴨蛋
姐妹們，做起來吧
喜歡的話，歡迎分享！
