別看黃瓜看上去很簡單的構造，但是農藥殘留可不少。像這種頂部還堅挺地長著小黃花的，專家說啦，那就是打了雌激素。
打了激素的黃瓜更有賣相，而且可以保持新鮮度。
建議：挑選黃瓜的時候，注意盡量不要買頂部有堅挺地小黃花的。
目前大量上市，它才是「毒王」蔬菜！
最毒的蔬菜竟然是空心菜！
夏天正是空心菜的大量上市季節，作為應季蔬菜，很多市民都喜歡買。
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空心菜由於特殊的生長特性，人們往往在很短的時間內進行採摘。又因為夏季溫度高，蟲害多，所以空心菜需要打很多農藥。這樣就導致打下去的農藥還沒有進行完全揮發，就被採摘下來進入市場，讓空心菜成了最「毒」的蔬菜。
如何清洗農藥殘留
1.去皮
蔬菜表面有蠟質，很容易吸附農藥。因此，對能去皮的蔬菜，應先去皮後再食用。
2.水洗
一般蔬菜先用清水至少沖洗3-6遍，然後泡入淡鹽水中再沖洗一遍。對包心類蔬菜，可先切開，放在清水中浸泡1-2小時，再用清水沖洗，以清除殘附的農藥。
3.鹼洗
先在水中放上一小勺小蘇打，攪勻后再放入蔬菜。浸泡15分鐘，把水倒出去，接著用清水漂洗乾淨。
４.用開水燙
對有些殘留農藥的最好清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋炒或燒前最好先用開水燙一下。據試驗，可清除90%以上的殘留農藥。
５.陽光曬
利用陽光中多光譜效應，會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。這樣經日光照射晒乾后的蔬菜，農藥殘留較少。據測定，鮮菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量損失達60%。
對於方便貯藏的蔬菜，最好先放置一段時間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用。購買蔬菜后，在室溫下放24個小時左右，殘留化學農藥平均消失率為5%。
６.用淘米水洗
用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜上的部分農藥。我國目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機磷農藥殺蟲，這些農藥一遇酸性物質就會失去毒性。
在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水沖洗乾淨，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。
７.用洗潔精洗滌
專家說，農藥分水溶性和脂溶性，水溶性的農藥只要用清洗進行徹底沖洗，一般是沒什麼問題的，但是脂溶性的話，就需要用到其他洗滌劑。
研究人員分別用醋、鹽、洗滌靈和一種神秘溶液進行了實驗對比。結果顯示，用這四種洗過的蔬菜農藥殘留量都有減少，但是用了神秘溶液洗過的蔬菜農藥殘留量為0。
原來這種神秘溶液是專家自己製作的一種洗滌液，非常簡單，自己在家也可以製作哦。
製作方法：把橙子或者柚子橘子洗乾淨之後，將皮切成1到2厘米的小段，放上水淹沒柚子皮，然後加入一點鹽，一點小蘇打，然後用保鮮膜密封起來，常溫下保存3天。然後就可以用來清洗瓜果蔬菜了！對水溶性農藥和脂溶性農藥都有用！
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