鉀是維持體內液體和電解質平衡的必需營養物質。同時它也是人體內含量佔第三位的礦物質，是維持心臟、腎臟、腦等器官和肌肉組織正常運作所需的礦物質。
而缺鉀的症狀包括嚴重頭痛、脫水、心悸、水腫、抽筋、易疲勞和高血壓。為了防止缺鉀造成的危害，目前推薦成年人每天攝取4700毫克的鉀。
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有哪些食物富含鉀呢？根據《Dr.Axe》的報導，以下九種食物是含有最多鉀的，建議您透過日常飲食多加攝取。
九大「富鉀」食物排行榜
1.酪梨：一顆含有1,067毫克的鉀（佔每日推薦攝取量的30％，也就是30％DV）
酪梨是含有最多鉀的食物之一。2013年一份研究報告顯示了2001年至2008年的流行病學資料，其中描述了食用酪梨對代謝疾病風險因子的影響和益處。總體來說，研究人員發現，常吃酪梨的人的身體會更加健康，而且罹患代謝症候群的可能性較低。
2.橡實南瓜：一杯含有896毫克的鉀（26％DV）
橡實南瓜不僅是鉀的良好來源，還含有大量的抗氧化劑，例如廣為人知的類胡蘿蔔素。多攝取類胡蘿蔔素可幫助預防和治療各種類型的癌症，包括皮膚癌、乳腺癌、肺癌和攝護腺癌。
3.菠菜：一杯含有839毫克的鉀（24％DV）
菠菜不僅是富含鉀的食物，科學研究還發現，菠菜含有植物葉綠體甘油醣脂，可作為天然的抗癌劑。
4.番薯：一顆大的番薯含有855毫克的鉀（24％DV）
番薯含有豐富的鉀、胡蘿蔔素、維生素C和維生素B6。動物研究顯示，番薯具有改善潰瘍的作用，並且可能有助於治療消化性潰瘍。
5.鮭魚：一片含有772毫克的鉀（22％DV）
除了鉀以及其他維生素、礦物質和蛋白質外，鮭魚還含有能增進健康的ω-3脂肪酸。這種必需脂肪酸的益處包括降低心臟病和中風的風險，同時也有助於減輕抑鬱症狀、高血壓、關節疼痛和慢性皮膚疾病，例如濕疹。
6.石榴：一顆含有667毫克的鉀（19％DV）
石榴富含鉀、纖維、維生素C和維生素K等營養素，是世界上最健康的水果之一。
7.椰子水：1杯含有600毫克的鉀（17％DV）
椰子水的鉀含量相當高，但糖或卡路里的含量卻不高。如果想用喝的方式補充鉀，絕對不要錯過椰子水。
8.白腰豆：1/2杯含有502毫克的鉀（15％DV）
白豆不僅含有大量的鉀，而且纖維含量也很高。食用富含纖維的食物有助於降低糖尿病和心臟病的風險，同時也能減少腰圍，預防慢性疾病上身。
9.香蕉：一根含有487毫克的鉀（14％DV）
香蕉富含鉀，但糖和碳水化合物的含量也相對較高，推薦作為運動後補充營養的食物。運動是鉀離子流失的主要途徑之一，因此，運動後攝取富含鉀的食物是相當重要的。
