過年不光要大魚大肉 還要有幾道爽口涼菜

現在大家對飲食越來越注重搭配,注重營養豐富。

年夜飯也是如此,不光要大魚大肉,


還要有幾道解膩並提供豐富營養素的小涼菜。

以下,給大家推薦這些小菜中,親們喜歡哪道不妨試試看哦~

(繼續往下閱讀…)

 

第一道:蔥油萵筍絲

這道蔥油萵筍絲,製作簡單,口感脆嫩鮮爽,是非常健康、助消化的一道小菜。

 

具體製作方法

第一步:準備食材。萵筍1根、香蔥適量、紅辣椒適量。

第二步:將萵筍切成絲,香蔥切末,紅辣椒切絲備用。

第三步:往萵筍絲中放入一小勺鹽,然後拌勻醃製20分鐘。醃製結束後,將萵筍絲中多餘的水份倒掉。然後放入1勺白糖、半勺雞精拌勻。

第四步:將香蔥末放入萵筍絲上,然後將1勺熱油(油溫大概7成熱)迅速澆在香蔥末上,這時會聞到蔥香味。

第五步:往萵筍絲中倒入2勺白醋拌勻。

第六步:裝盤,最後在頂部放一些紅辣椒點綴即可。

 

第二道:涼拌魔芋絲

這道涼拌魔芋絲酸辣下飯,清清爽爽,製作簡單,很適合居家來做。

具體製作方法

第一步:準備食材。魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發後切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用。

第二步:將切好的黃瓜絲鋪在盤裡備用。

第三步:鍋中放入適量的水燒開後,將木耳絲放進鍋內,焯熟後撈出過水備用。

第四步:將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。

第五步:鍋中加入適量的冷水,然後倒入魔芋絲,再加一小勺鹽。大火煮開後,轉中火再煮五分鐘,撈出過水備用。

第六步:將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。

第七步:將蒜末、紅辣椒放入一個小碗內,加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均後,靜置十分鐘左右。

第八步:吃的時候將碗汁倒在魔芋絲上,然後撒上香菜即可。


第三道:皮蛋豆腐

皮蛋豆腐是一道涼拌家常菜。採用內脂豆腐、皮蛋、香菜等原料製作而成。其營養豐富,製作簡單,清熱解火,是一道非常美味的家常小菜。

具體製作方法

第一步:準備食材。內脂豆腐一盒、皮蛋兩個、香蔥適量、紅辣椒適量。

第二步:皮蛋去皮,然後放在火上蒸十分鐘。

第三步:開始取內脂豆腐。先將豆腐整盒翻過來,然後在盒子的四個角上剪四個小口。讓盒子內部進去一些空氣。

第四步:將豆腐盒翻過來,將邊剪掉。這樣就容易的將盒子上的包裝完整揭下來。

第五步:再將盒子翻過來,輕輕將盒子拿起來,就可以取出一個完整的內脂豆腐了。

第六步:將蒸好的皮蛋切塊、豆腐切片、香蔥切末、辣椒切段備用。

第七步:取一隻空碗,放入一小勺鹽、兩勺生抽、一小勺香醋、一勺香油、紅辣椒段調成碗汁備用。

第八步:將皮蛋放在豆腐上面,撒少許香蔥末,再澆上碗汁即可上桌。

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