吃「腐乳」到底健康嗎?99%的人看完震驚了!

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腐乳,是我國流傳數千年的民間美食,
因口感好,吃起來特別的香味,
深受國人喜愛,是一道經久不衰的美味佳肴。

但很多人認為腐乳含有大量黴菌、亞硝酸鹽,
因此覺得常吃會得病,
所以把腐乳列進了物黑名單,敬而遠之。
那麼,腐乳真的有害健康嗎?

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實際上這種觀點是錯誤的。

其實腐乳含有有益的食用菌,
不但不會對人體健康產生任何危害,
正確食用反而好處多多!

腐乳的養生功效

1 降膽固醇

腐乳中含豐富的苷元型異黃酮,並且很容易吸收。
能降低血液中膽固醇濃度,減少患冠心病危險。

2 降血壓

國外已經用大豆蛋白化學分解的辦法
生產降血壓肽的保健食品,
實驗中發現腐乳就含有高活性的降血壓肽。

3 降血脂

腐乳上面附著的一層紅色物質,
是純天然的添加劑。

這種成分叫紅曲,是天然的血脂清道夫。

4 預防骨質疏鬆

營養調查發現:經常吃腐乳的人,
骨質疏鬆症患病率明顯降低,
尤其是老人。

5 防治老年癡呆

腐乳在發酵的過程中
產生了豐富的B族維生素和氨基酸。
其中含有豐富的維生素B12,
經常吃些腐乳可以預防惡性貧血,
還可以預防老年癡呆。

吃腐乳的注意事項

1 適量吃,鹽不會超標

一普通大小的紅腐乳約為10克左右,
含鹽量為1克,最高是糟腐乳含鹽量為2克。
每天每人的鹽攝入量為6克,
吃一塊是不會超標的。

2 保存得當,不會產生亞硝酸鹽

亞硝酸鹽常見於加工的肉類食品和海鮮食物中,
腐乳本身是不含亞硝酸鹽的。
要保存得當是不會產生亞硝酸鹽的。


 
 
 
 
 

 

三招教你正確保存腐乳
第一招:必用乾燥沒有水份的筷子挾

每次吃的時候,先用干淨的筷子挾出,
沒有吃完的不要再放回瓶內,避免產生亞硝酸鹽。

第二招:低溫保存

沒有吃完的腐乳應放入冰箱冷藏室儲藏

第三招:腐乳里的湯汁不要倒掉

沒有吃完不要把腐乳汁倒出來,
腐乳汁有防止變質的作用,
吃剩的腐乳汁可以燒菜,
例如:腐乳空心菜、腐乳紅燒肉等。

沒想到原來腐乳這麼營養,
還能防治多種老年病,這下可以放心吃了!

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