可別小看一碗再普通不過的蕃茄蛋花湯,可是護肝護心管聖品!但千萬注意~烹煮之前要先這樣做….

14641848997540俗話說:番茄紅了,醫生的臉就綠了!

番茄炒蛋或是蕃茄蛋花湯都是家家戶戶常見的菜色!

酸酸甜甜的「蕃茄」是營養的蔬菜也是水果,還曾被美國《時代雜誌》選為十大健康食品,

常吃蕃茄,竟能抗氧化、護肝、保護心血管,小小蕃茄可真 是養生聖品呢!


番茄和雞蛋一樣,是一種最常見蔬菜。據營養學家研究測定,每人每天食用50~100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的「番茄素」,有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。可見西紅柿的營養還是非常豐富的。

那麼,蕃茄怎樣吃防癌又護肝呢。

(請繼續往下閱讀….)

 
 
 
 
 

1。番茄汁飯生津又護肝

製作方法:先將洋蔥、蒜頭分別洗凈,入鍋炒出香味,加入番茄醬和水,倒入大米,煮熟即成。這種飯不但有特殊的清香,還具有護肝、生津止渴、健胃消食等作用。

2。番茄一定要先炒再熬湯

番茄雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道,不僅製作方便,而且營養豐富。一般家常製作西紅柿雞蛋湯有以下兩種方法:

 

做法一是將番茄洗凈切成塊,雞蛋在碗中打勻。

起油鍋,將番茄塊倒入用鍋鏟壓碎;翻炒成番茄泥狀;

加入水,待水沸騰後,先將打好的雞蛋倒入鍋內,切記蛋液要細細地打螺旋倒入,這時不要攪動湯,待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻;西紅柿雞蛋湯即成。


 
 
 
 
 

做法二是將番茄洗凈切塊或片,雞蛋打勻;鍋中加水,生薑切碎一起煮;

水開後加番茄,再開後,勾芡,轉小火把雞蛋倒入,加少許鹽,關火(關火前可點入幾滴香油),番茄雞蛋湯即成。

 

第一款做出來是濃湯番茄,

第二款是清湯西紅柿,這兩款湯,不僅口味有很大區別,營養上也有所不同。

濃湯西紅柿是將番茄過油先炒,這樣更利於番茄中的脂溶性營養素的溶解和吸收,比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,還有保護心血管、延緩皮膚衰老、護肝、增強免疫力等功效。清湯西紅柿含油脂較少,更適合血脂較高的人群。

Facebook分享!

分享工具:

按追蹤 加入粉絲!好文章 每天找給你