一、黑米的營養價值
能夠使得營養翻倍的米就是黑米了，據考證，中國種植黑米的時間長達兩千年，在西漢初期就有黑米的種植，在古代黑米還被稱作「貢米」、「葯米」、「壽米」，以「貢米」這個稱呼來說，很多人都會知曉，這種米是給皇家食用的，可見其地位之高。以「葯米」這個稱呼來說，在古代就有煮黑米預防疾病這個說法。吃黑米對於頭暈、目眩、貧血有很好的預防，特別適合腰膝酸軟、四肢乏力的人。
(請繼續往下閱讀…..)
我們在攝取食物的時候，最主要是達到保健身體的目的，吃黑米同樣如此，在吃黑米的時候，我們能夠很好的吸收其中的蛋白質、碳水化合物、維生素B、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養物質，這些營養物質的含量要比我們常見的白米含量要高很多。
吃黑米能夠很好的消除體內的自由基，對於改善抗應激反應、提高身體免疫調節是非常有幫助的。
再以其中黃酮類的化合物來說，吃黑米能夠有效的吸收這類物質，從而維持血管正常滲透壓，減輕了血管的脆性，防止血管發生破裂、出血的情況。
在最新的研究中顯示，黑米還有抗菌、降低血壓的作用，同時能夠有效抑制癌細胞的生長。
可見黑米的功效是非常的豐富，吃黑米能夠有效的保健身體。
二、黑米比白米更有益處
中國飲食的博大精深，讓人一日三餐能夠攝取很多的食物，粥、米飯、水餃這些最常見的食物能夠很好的滿足人們的味蕾。
就米飯來說，白米是最常見的，但是，在一段時間吃一點黑米，帶來的功效是遠遠高於白米的，並且，在中醫看來，黑米有著非常顯著的藥用價值，在一些醫學典籍中也記載：黑米，滋陰補腎。
現代醫學已經證實，黑米有滋陰補腎、健脾暖肝、益氣活血、養肝明目的功效，經常吃黑米對於防治頭暈、目眩、貧血、白髮、食欲不振、脾胃虛弱有很好的幫助。
同時，黑米所含有的營養成分大多聚集在外表黑色的皮層，所以黑米是不適宜精加工的，要把黑米徹底脫皮，是會造成這層營養物質的丟失。
三、吃黑米的好處
既然黑米的營養價值那麼多，在生活中吃黑米能夠帶來哪些好處呢?
1、補血
即使生活水平不斷提高，貧血症是當前影響健康的常見疾病，生活中患上貧血的人有很多，特別是對於女性來說，更容易患上貧血症。
如何補血成了女性關注的事情，在這個時候不妨吃一點黑米，一般來說，黑色、紅色的食物對於補血是有幫助的，黑米剛好符合這樣的特徵。
在吃黑米的時候，能夠有效的改善心肌營養，對於增強心肌活力是有幫助的，還能降低心肌耗氧量，對於身體血液補充是非常有幫助的。
2、幫助消化
吃進身體的食物需要進行消化，一個人消化的好壞和健康有非常大的聯繫。在吃黑米的時候，恰好能夠幫助消化。
這是因為在黑米中有大量的膳食纖維，這些膳食纖維能夠有效加快消化的速度，根據一項研究證實，吃黑米並不會像吃白米那麼造成血糖的劇烈波動，這是因為黑米中的澱粉含量是遠遠低於白米的。
此外，在黑米中有大量的鉀元素、鎂元素，這些物質能夠有利於控制血壓、減少了患上心腦血管疾病的風險。
所以，糖尿病患者可以把黑米當作膳食調養的一部分。
3、減少心血管疾病
心血管疾病是當前危害健康最大的疾病，每年死於心血管疾病的人比死於癌症的人還要多。如何有效的預防心血管疾病顯得尤為重要。
在這個時候吃一點黑米對於減輕心血管疾病帶來的危害很有幫助，黑米中脂溶性維生素含量非常豐富，這種維生素屬於一種強氧化劑，能夠有效的抵抗致癌物質的產生，促進身體能量的代謝，對於血液循環也是有幫助的。
吃黑米還能改善身體新陳代謝，對於預防血管硬化、防止膽固醇的沉積很有幫助，這樣都是能夠減少心血管疾病的發生。
