金桔，是一種觀賞和營養價值都極佳的小喬木，成熟的果實——一個個金燦燦的小金桔，氣味芳香異常，更是治療和預防多種疾病的好食材。
金桔含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。其性溫、味辛甘酸；具有行氣解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用。也是咳嗽痰多、煩渴、咽喉腫痛的食療佳品。
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冬季里，家人常常因為空氣質量、工作壓力、生活瑣事等胃口不佳、心情鬱悶，更是經常有咳嗽痰多的狀況。金桔可是相當不錯的食療品。
作為食療保健品，金桔蜜餞可以用來開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。所以今天花兒就和大家分享蜜金桔的製作方法，做出來密封冷藏保存，既是饞嘴的美味小零食，又可以醫治多種疾病。
需要原料：
金桔：500克
白砂糖：100克
黃片糖或者冰糖：80克
清水：100毫升
做法：
1、金桔洗凈，用鹽水浸泡30分鐘，接著用廚房用紙擦乾，或者自然晾乾。
2、去蒂，然後用小刀在金桔表面縱向切5-6刀，然後用手按扁，擠出裡面的籽。
3、準備好一個無水乾淨密封罐，一層金桔，一層白糖鋪好。
4、腌制2-3天，至白砂糖全部融化你，液體增加。
5、將腌制好的金桔連同湯汁一起放入鍋中，加入少許清水河冰糖（或者冰片糖），開小火熬煮，中間要不時攪拌，煮到湯汁濃稠，金桔有些半透明的晶瑩感就可以了。
6、蜜好的金桔晾涼，然後乾淨密封罐冷藏保存，隨吃隨取，可以當零食直接吃，還可以熱水沖飲。
這裡有個溫馨小貼士：
任何水果，都會有不適宜食用的人群。金桔好吃，但有如下病症的人群不宜食用：凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。
