羅漢果：性涼，味甘，功能清熱潤肺，生津涼血，適宜肺熱津傷型糖尿病患者食用。
薺菜：性平，味甘，功能清熱涼肝，利濕通淋，適宜糖尿病患者食用。薺菜的蛋白質含量極高，在蔬菜中僅次於香椿頭，而含糖量卻極低，故宜食之。
洋蔥：性溫，味辛，功能和胃下氣，化濕去痰，適宜糖尿病患者食用。洋蔥含有降低血糖的成分，故宜食之。
冬瓜：性涼，味甘淡，功能清熱解毒，利尿消腫，止渴除煩，適宜糖尿病之煩躁口渴者食用。可將鮮冬瓜搗爛取汁，代茶飲用。
冬瓜皮：性涼，味甘，功能清熱祛風，利水，消腫，適宜糖尿病口渴多飲者服用。
空心菜：性寒，味甘，功能清熱涼血，解毒消癰，適宜胃熱熾盛者食用。空心菜含有較豐富的維生素、胰島素成分及纖維素，對糖尿病有輔助治療作用，故宜食之。
南瓜：性溫，味甘，功能補脾利水，解毒殺蟲，適宜糖尿病患者食用。食用南瓜，可促進人體內胰島素的分泌，改善糖尿病的症狀。
芹菜：性涼，味甘苦，功能清熱利濕，平肝涼血，適宜胃熱熾盛型及肺熱津傷型糖尿病患者食用。
蘑菇：性涼，味甘，功能益氣補脾，潤燥化痰，適宜糖尿病患者食用。現代醫學研究證明，蘑菇的培養液具有降低血糖的作用。
香菇：性平，味甘，功能益氣補虛，健脾和胃，治風破血，適宜糖尿病患者食用。香菇所含的一種核酸類成分，有抑製血清膽固醇增高及降壓、降糖的作用，故宜食之。
番茄：性涼，味酸甘，功能涼血清熱，生津止渴，健胃消食，適宜糖尿病心煩口渴者食用。番茄的維生素C含量極為豐富，而糖分含量極低，故宜食用。
黃瓜：性寒，味甘，功能清熱解毒，利水消腫，適宜糖尿病心煩口渴者食用。經常食用黃瓜，有降低血糖的作用。
豆腐：性涼，味甘，功能益氣和中，清熱解毒，生津潤燥，適宜肺熱津傷型及胃熱熾盛型糖尿病患者食用。豆腐的植物蛋白含量豐富，而脂肪和糖分卻較少，故宜食之。可每日適量食用豆腐或豆腐渣。
田螺：性寒，味甘鹹，功能清熱利水，解毒消癰，適宜糖尿病口渴多飲、小便頻數者食用。
蛤蜊：性寒，味甘鹹，功能滋陰利水，化痰軟堅，適宜糖尿病口渴者食用。
