日本在培養公民,我們卻在培養公主。
最近Youtube上的一段影片火了,8分鐘影片,1300多萬次觀看,
1萬多條評論,記錄了日本一所普通小學的一頓日常午餐。
拍攝影片的,是個住在紐約的日本女人,當她去孩子的學校參觀時,被眼前的景象驚呆了:
午餐大量浪費,桌上一片狼藉,地板上零散著垃圾。
身為環境學家件兼紀錄片導演,她實在不能忍受,回到日本,
她拍攝了一部短紀錄片,名為《日本的學校午餐》,
本想震懾紐約學校的師生,沒想到卻讓這樣的午餐方式爆紅網路。
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影片完整的講述了午餐的45分鐘,而這45分鐘絕不是吃飯那麼簡單的。
以及整套的衛生用品,牙刷手帕等。
學生們開始了上午的課程,學校的中心廚房,便開始了一天的工作,
在日本,學校食堂的衛生標準,要高於普通餐廳,裡面的廚師們也個個都全副武裝。
▼工作服一塵不染,口罩、帽子齊全
學校一共682個學生,加上老師和教職人員,5個廚師要在三小時內,做出720份食物,保持新鮮的同時,也要顧好分量,每天也是不小的挑戰。
今天主做炸魚梨汁,廚師往做好的炸魚上澆上梨汁,便成了學生們都喜歡的菜品。
然而和好的這鍋馬鈴薯泥,讓導演大吃一驚,學校有自己的小農場,這些馬鈴薯居然是六年級學生親手種出來的。
這絕不是一間學校的特例,而是日本政府一直以來的鼓勵做法,
學生親自下田耕種,才能直接體會到食物的可貴,只要有條件的學校都會如此實施,珍惜從懂得辛苦開始。
▼有些學校還有果園
下課鈴準時在12:25響起,不同於中國孩子衝出教室飛奔食堂,他們說說笑笑,
攤開午餐盒裡的餐墊和餐具,直接把教室當做食堂。
而這份從容的背後,另有一群人忙碌著,他們就是今天的午餐值日生,全班所有的餐食都由他們拿回來。
只是在取午餐之前,也要做好武裝,繫上白圍裙,戴好口罩、餐帽,再把多餘的頭髮塞進帽子裡,
一群值日生站成一列,等著拿小本子的人一一詢問:「有沒有腹瀉、咳嗽或流鼻涕?還有沒有認真洗手?」
確認無誤之後,還要消毒水洗手,才能跟著跟著班導去取餐。
臨走之前,孩子們會向廚師們鞠躬,並大聲致謝:「我們是5年級2班的學生,謝謝給我們烹製美味的食物。」
飯菜終於回到了教室,值日生平均分配牛奶、吃食,
其他學生只要坐等開飯就好,但是開飯之前,還要等老師講解食物來源。
「今年6年級同學為我們種了馬鈴薯,來年3月輪到我們,7月就能吃到我們種的馬鈴薯了。」孩子們聽了一陣歡呼。
在對值日生的感激中,班導宣布:開飯啦!
秉承「食不言」的精神,大家都專注眼前的食物,老師也跟著一起吃。
每天都多出來一點食物,給飯量大的同學,想吃的出來猜拳,決定誰能吃到,誰吃什麼。
「耶!魚是我的了。」
猜拳贏了的小男生高興地跳起來,對這種方式「贏來」的食物簡直是意外之喜。
吃完第一件事便是拆牛奶盒!
拆開,攤平,回收之道從小學起。
值日生收集大家拆開的牛奶盒,清洗乾淨之後,還要曬乾,第二天再送去學校的回收站。
第二件事便是刷牙,老師和學生都不能偷懶。
值日的孩子,會把大家吃得乾乾淨淨的餐具,整理好,在運回廚房。
其他同學也不會閒著,他們很自然地走到各自的崗位上開始打掃,強烈的歸屬感讓他們十分賣力,彼此間的配合也早有默契。
用過的圍裙帽子,值日生還要帶回家洗乾淨,方便第二天值日的同學。
這一切,都在45分鐘之內完成,不僅吃到了美味的午餐,還參與了整個過程,在勞動與合作中,培養起最初的責任感,孩子們也都樂在其中。
家長每月只交3000~4000日元(約1000台幣)的材料費,人事及其他費用,全由政府承擔,到了貧困地區,連材料費也免了。
▼中心廚房
不僅如此,日本法律規定,學校只要滿600人,就必須聘請營養師,
在大熱的日劇《Chef~三星營養午餐~》中,對午餐的營養標準就近乎苛刻,甚至連鹽分都規定好了,
這也是日本世界最低肥胖率的原因吧。
衛生標準幾乎是潔癖的標準,廚房乾淨明亮只是最基本的,食物要排除過敏原,
每天的午餐要留樣保存,然後統一抽查,第三方的衛生評估機構,每年還會進行2~3次的徹底抽查,期間不定期小抽查不計。
這標準也是無敵了。
反觀世界其他地區,營養師的高配暫且不提,單就浪費而言,一個國家每年浪費的食材就超過1100萬噸,相當於2億人一年的口糧。
有人看完影片後感嘆:「對日本的感情很矛盾,但看完這個影片之後不得不說,日本在培養公民,我們卻在培養公主。」
成長不僅限於分數,希望我們的孩子也能對每一次責任都勇於擔當,對每一次感恩都習以為常。