現代人結婚宴客，大多選擇在飯店、婚宴會館舉辦，不少人都憧憬歐美世紀婚禮風格，已經越來越少人選擇傳統辦桌，甚至有人嫌棄辦桌「衛生條件差」、「低俗又悶熱」，沒想到有辦桌專家就出面透徹解析，直接打臉飯店業者…
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日前有網友在社群平台PTT女生版，詢問現在「婚禮誰想要辦桌」，結果激起一陣討論，有網友表示辦桌低俗不衛生，甚至很多長輩愛熱鬧，「現場很吵沒結婚感覺」，更抨擊「小時候去吃，衛生條件很差」！
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經營台式辦桌多年的「台菜二世祖阿建」，就在社群平台PTT發文，一個一個精細剖析，對比飯店宴客，其實辦桌還是有很多優點！
☹辦桌都會請長輩唱KTV、找鄉土味小歌手獻唱、找里長、議員上台！
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阿建表示，就算是去5星級大飯店辦婚宴，家世好的一樣會請政治人物上台，有些人還不只議員、里長，他甚至看過有婚宴請來馬英九、王金平，直言「紅白帖很多政治人物都會跑」，跟辦桌根本沒關係！
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他也表示，有些辦桌有所謂鄉土味小歌手，其實節目安排都是看主家怎麼計畫，你想找小歌手，想找上菜秀，都是個人選擇，更和辦桌沒有任何關係！
☹辦桌天氣熱很難受、占用路權很討厭、下雨很麻煩！
對於室外辦桌環境不佳，阿建表示，現在很多辦桌場地，都會提供移動式水冷氣，通常都會降溫不少，如果真的受不了，也可以選擇租活動中心、婚宴會館，再跟辦桌業者接洽，現在的辦桌不是一定非要在戶外、路邊不可。
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☹衛生條件超差、蒼蠅飛來飛去！
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阿建表示，除了可以選擇室內，的確有些地方衛生條件差，但他話鋒一轉，反問「飯店衛生就一定好？」，他說，蒼蠅、老鼠、蟑螂，根本是「斬草不除盡、春風吹又生」，他撂下狠話，直呼「誰廚房沒有蒼蠅老鼠蟑螂爬過…只要我去觀摩參考為真的話」，就要免費幫對方辦一桌一萬的辦桌！
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阿建最後更說，很多人認為辦桌的人都是沒預算，事實上辦桌菜色從龍蝦、石斑魚、大草蝦和鮑魚佛跳牆都有，而且很多貴重食材加一加，一桌也只要1萬，反問「一萬飯店的單有什麼」？
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他更舉例顏清標娶媳婦的時候，想要席開1900桌，結果根本沒有飯店可以承接，最後只好到體育場請外燴師傅烹煮，直呼如果只想看燈光乾冰秀，當然可以找飯店，但是辦桌的人「是負責烹煮食物的廚師」，辦桌唯一的缺點就只是沒有場地跟豪華的婚宴現場，但是「羊毛出在羊身上」，只看大家怎麼選擇。
