這道家常菜非常受大家所歡迎。
雖說這道菜做法簡單，不過竅門還真不少。
掌握下面幾步，
保證能做出堪比星級飯店師傅炒出的「滑蛋蝦仁」來。
滑蛋蝦仁是一道非常簡單又好吃的菜餚，
豐富的營養，靚麗的色彩，
軟嫩的炒蛋配上Q彈的蝦仁，美味極了。
怎麼吃都吃不膩喔！
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【菜譜做法介紹】蝦仁20個，雞蛋兩個，料酒一勺，鹽適量，清水少許，油少許，蔥段適量
1.兩個雞蛋磕入碗中用筷子打勻，加上少許清水，適量鹽，蔥花調勻
【怎樣才能讓炒蛋的口感更嫩滑，
我一般會在蛋液中加少許清水，
這樣炒出來的雞蛋要比不加水的嫩滑的多。更蓬鬆更鮮嫩。
炒蝦仁的時候用中火，放蛋液的時候用大火。】
2.蝦仁解凍後用鹽抓洗一下衝去粘液後加上少許料酒拌勻醃製，
起油鍋燒熱後加上少許油下蝦仁滑炒至變色盛起
3.倒入調勻的蛋液
4.待蛋液四周微微凝固後倒入蝦仁
5.輕輕用鏟子將蛋炒散
6.待蛋液完全凝固即可關火
