秋天必學6道湯!補鈣長身體增強免疫力!

秋天常喝湯,不用醫生幫。

秋季來臨,大家要好好地愛護自己的身體,合理健康的飲食,既可以為夏季身體的虧損補充營養,還可以為冬天的寒冷做好準備。老話說得好,秋天是一個食補的好時節

秋天雖然乾燥,但是對於正在長個子的孩子來說,秋高氣爽的天氣最適合運動流汗,運動和陽光都能幫助鈣質的吸收,所以各位寶媽們要抓住時機,讓孩子跟上營養,補充水分和鈣質,常給孩子喝6碗湯,孩子個頭還能竄一竄,大人喝湯也能補充水分和減肥。

(請繼續往下閱讀)


 
 
 
 

番茄豆腐羹

1.在番茄上打上十字花刀放入熱水中燙1分鐘,番茄燙軟以後把皮揭掉,去除較硬的根蒂,改刀切成番茄丁備用;一塊嫩豆腐改刀成丁;香菜切成段;小蔥切成蔥花;碗中打入一個雞蛋,攪拌打散成蛋液備用。

2.鍋內燒水,加入一勺食鹽入底味,水燒開以後把豆腐放入鍋中,輕輕地推動讓其均勻受熱,焯水1分鐘左右,把豆腐倒出用清水沖洗乾淨控水備用。

3.鍋內燒油,油燒熱以後把番茄丁倒入鍋中,多翻炒一會充分炒出番茄的紅汁,然後沿鍋邊淋入適量清水,加入食鹽3克、雞精2克攪拌均勻,轉大火把湯汁燒開,然後倒入豆腐轉小火煮2分鐘,再勾入一點薄芡,等待湯汁再次沸騰後,把蛋液淋入鍋中,看到蛋花飄起後即可關火,然後撒上香菜、蔥花、芝麻香油增香,美味即成。

 雪梨排骨湯

1.肋排500克剁成小塊;兩個雪梨切成小塊去除梨核;生薑一塊切成片;再準備一個蔥結;幾顆紅棗備用。

2.鍋內燒水,把排骨冷水放入鍋中,煮出裡面的血水減少腥味,加入料酒10克去腥,大火把水燒開,打去鍋中的浮沫,焯水2分鐘左右撈出控水備用。

3.鍋內再燒水,水燒開以後先把小料放入鍋中,再倒入排骨和雪梨,水再次沸騰後起鍋,把排骨和小料一起倒入砂鍋中,開小火燉1個小時,挑出鍋中的蔥姜不要,稍微加一些食鹽即可,口感清甜。

金針菇蝦仁湯



1.準備幾隻鮮蝦,剝掉蝦殼抽出蝦線,把蝦仁放在清水裡洗乾淨,再浸泡10分鐘;一把金針菇把根切掉,再切上幾刀用手掰成小塊,放入清水中洗乾淨;一個番茄打上十字花刀,用開水燙一會兒,燙破皮以後過一下涼水,把皮剝乾淨切成番茄丁備用。

2.將蝦仁擠干水分,加入少許食鹽、料酒,然後抓拌均勻醃製5分鐘,去除一下蝦仁的腥味;再將一塊生薑切成生薑絲。

3.鍋內燒油,油燒熱以後倒入薑絲煸炒出香味,倒入番茄丁炒出汁水,再倒入適量的開水,加入食鹽2克、雞精2克、胡椒粉1克攪拌化開調料,水燒開以後打去鍋中的浮沫,轉小火熬製2分鐘,然後把蝦仁和金針菇倒入鍋中,快速煮30秒鐘,蝦仁變色以後,淋入一點芝麻香油即可出鍋,最後撒上一點蔥花或者香菜美味即成。

 

香菜海鮮羹

1.一小塊豆腐切成小顆粒;魷魚須切成小顆粒;兩個香菇片切成小顆粒;香菜切碎一點;兩個雞蛋分離出蛋清,用筷子快速地打出氣泡。

2.起鍋燒水,水開以後倒入魷魚粒、豆腐粒和香菇粒焯水30秒鐘倒出。

3.起鍋燒水,倒入剛才焯過水的食材,加入食鹽、雞粉、胡椒粉,水開以後打去上面的浮沫,再勾入一些薄芡,再倒入剛才準備好的雞蛋清,雞蛋稍微定型再用勺子推散,然後倒入香菜、香油用勺子攪勻就可以出鍋。

 

 排骨燉三樣

1.幾根胡蘿蔔切成大一點的滾刀塊更耐煮;兩根玉米切成大塊;適量的馬蹄去皮清洗乾淨;排骨選用精排,然後剔開再剁成小塊。

2.鍋內燒水,加入料酒去腥,排骨冷水下鍋焯水2分鐘,能夠更好地去腥煮出血沫,將排骨倒出,用清水沖洗乾淨瀝水備用。

3.鍋內加入少許底油,油熱倒入蔥段、薑片炒香,再加入半勺麵粉小火炒成面油,燉出來的湯會更香濃,然後沿鍋邊加入適量的清水,轉大火燒開倒入砂鍋中,再倒入胡蘿蔔、米和馬蹄、排骨,加入少許食鹽增加底味。

4.大火燒開以後蓋上鍋蓋轉中火燉煮40分鐘,然後加入味精、雞粉、胡椒粉攪勻化開調料,即可出鍋,湯味清香,營養價值高,喝了暖身去燥。

玉米菠菜湯

1.準備一根嫩玉米清洗乾淨,然後切下玉米粒放在盆中浸泡清洗;一把菠菜洗清乾淨;一把大蔥白從中間破開切成蔥花;生薑一小塊,切成薑絲和蔥花放在一起,胡蘿蔔半根切下兩片切成胡蘿蔔粒用來配色。

2.鍋內燒水,加入食鹽2克、少許植物油,水燒開以後把菠菜倒入鍋中,菠菜焯水能有效地減少菠菜中的草酸,菠菜快速焯一下水後撈出用清水沖洗,控干水分以後切成段。

3.鍋內燒少許油,油熱以後倒入蔥姜和胡蘿蔔粒,炒出香味以後,加入適量的清水,然後加入食鹽2克,煮至湯汁沸騰以後放入玉米粒,沿鍋邊打去煮出的浮沫,小火煮4-5分鐘,加入雞粉1克、半勺水澱粉,小火煮1分鐘,然後放入菠菜、蝦米,攪拌均勻就可以起鍋裝盤了。

Facebook分享!

分享工具:

按追蹤 加入粉絲!好文章 每天找給你